Rex-Pol (Термокамеры): различия между версиями

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Термокамеры
Нет описания правки
Нет описания правки
Строка 1: Строка 1:
'''Rex-Pol (Термокамеры)''' – это промышленное оборудование для осуществления технологического процесса термической и дымовой обработки всех видов мясных изделий и деликатесов.
'''Rex-Pol (Термокамеры)''' – это промышленное оборудование для осуществления технологического процесса термической и дымовой обработки всех видов мясных изделий и деликатесов.  


=== Модельный ряд ===
=== Модельный ряд ===

Версия от 10:54, 6 апреля 2021

Rex-Pol (Термокамеры) – это промышленное оборудование для осуществления технологического процесса термической и дымовой обработки всех видов мясных изделий и деликатесов.

Модельный ряд

Оборудование производит компания Rex-Pol.

Коптильно-вaрочные камеры

Оборудование предназначено для термической обработки мяса, колбасных изделий, рыбы, птицы и сыров.

Позволяет проводить технологические процессы: осадка, сушка, копчение холодное и горячее, копчение с варкой, варка, обжарка, охлаждение.

  • конструкция камер позволяет сократить время технологических процессов, минимизировать весовые потери;
  • два варианта циркуляции воздуха: вертикальная или горизонтально-щелевая;
  • основные источники нагрева: электрическая энергия, технологический пар, газ или дизель;
  • микропроцессорный контроллер обеспечивает автоматический контроль всех параметров технологических процессов;
  • автоматическая система мойки камеры;
  • герметичный «колосниковый» дымогенератор на коптильной щепе1.

Камеры жарки и запекания

Камера предназначена для термической обработки мяса, колбасных изделий, паштетов и мясных продуктов.

  • горизонтальная циркуляция воздуха;
  • обеспечивает оптимальный обдув, скорость, направление и обмену циркуляционного воздуха;
  • изготавливаются с увеличенной толщиной панелей (толщина подбирается в зависимости от требовании на максимальную температуру);
  • микропроцессорный контроллер обеспечивает автоматическое регулирование параметров всех процессов внутри камеры;
  • двухступенчатая система циркуляции воздуха в камере;
  • система автоматической мойки камеры;
  • основные источники нагрева: электрическая энергия, газ или дизель2.

Использование в мясной промышленности

Термокамеры Rex-Pol используют на мясоперерабатывающих предприятиях.

Источники

  1. http://www.rexpol-russia.ru/publ/kvk/koptilnyevar/1-1-0-1
  2. http://www.rexpol-russia.ru/publ/zapekan/ovens/4-1-0-7
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта