Мраморная говядина: различия между версиями

Версия от 12:26, 19 октября 2020

Мраморная говядина – это мясо, особенно красное, которое содержит различное количество внутримышечного жира, что придает ему внешний вид, похожий на мраморный узор.

Мраморность – частицы жира, которые образуются внутри самого мяса и относится к белым пятнам и полосам жира на нежирных кусках, придают вкус и являются одним из основных критериев оценки качества. Чем больше мрамора, тем лучше разделка мяса.

Источник:

https://www.thespruceeats.com/what-is-marbling-in-meat-995777 https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B5_%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE

Категория: Технологические термины

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-'''Мраморная говядина''' - это мясо, особенно красное, которое содержит различное количество внутримышечного жира, что придает ему внешний вид, похожий на мраморный узор.
+'''Мраморная говядина''' – это мясо, особенно красное, которое содержит различное количество внутримышечного жира, что придает ему внешний вид, похожий на мраморный узор.
-'''Мраморность''' - частицы жира, которые образуются внутри самого мяса и относится к белым пятнам и полосам жира на нежирных кусках, придают вкус и являются одним из основных критериев оценки качества. Чем больше мрамора, тем лучше разделка мяса.
+'''Мраморность''' – частицы жира, которые образуются внутри самого мяса и относится к белым пятнам и полосам жира на нежирных кусках, придают вкус и являются одним из основных критериев оценки качества. Чем больше мрамора, тем лучше разделка мяса.
 '''Источник:'''