Химический состав мяса: различия между версиями

Текущая версия от 16:23, 7 июня 2021

Химический состав мяса зависит от вида и породы скота, его пола, возраста и условий питания. С повышенной упитанностью возрастают и энергетическая ценность продукта, массовая доля жира, вкусовые качества.¹

Существенно изменяется химический состав мяса животных при их тяжелых патологических состояниях.²

Мышечные ткани скота содержат:

воду;
белки;
липиды;
углеводы;
азотистые вещества;
минеральные вещества.¹

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-Химический состав мяса зависит от вида и породы скота, его пола, возраста и условий питания. С повышенной упитанностью возрастают и энергетическая ценность продукта, массовая доля жира, вкусовые качества.<sup>[https://www.foodcafe.ru/stati-tovarovedu/himicheskiy-sostav-myasa.html 1]</sup>
+Химический состав [[Мясо|мяса]] зависит от вида и породы скота, его пола, возраста и условий питания. С повышенной упитанностью возрастают и энергетическая ценность продукта, массовая доля жира, вкусовые качества.<sup>[https://www.foodcafe.ru/stati-tovarovedu/himicheskiy-sostav-myasa.html 1]</sup>
-Существенно изменяется химический состав мяса животных при их тяжелых патологических состояниях.<sup>[https://medinfo.live/veterinariya_727/himicheskiy-sostav.html 2]</sup>
+Существенно изменяется химический состав [[Мясо|мяса]] животных при их тяжелых патологических состояниях.<sup>[https://medinfo.live/veterinariya_727/himicheskiy-sostav.html 2]</sup>
 Мышечные ткани скота содержат:
@@ Строка 12: / Строка 12: @@
 * минеральные вещества.<sup>[https://www.foodcafe.ru/stati-tovarovedu/himicheskiy-sostav-myasa.html 1]</sup>
-Источники
+=== Источники ===
+#[https://www.foodcafe.ru/stati-tovarovedu/himicheskiy-sostav-myasa.html https://www.foodcafe.ru]
-# https://www.foodcafe.ru/stati-tovarovedu/himicheskiy-sostav-myasa.html
+#[https://medinfo.live/veterinariya_727/himicheskiy-sostav.html https://medinfo.live]
-# https://medinfo.live/veterinariya_727/himicheskiy-sostav.html
 [[Категория:Технологические термины]]