Научный журнал НИУ ИТМО. «Серия: Процессы и аппараты пищевых производств»: различия между версиями

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
мНет описания правки
Нет описания правки
Строка 1: Строка 1:
[[Файл:Научный журнал НИУ ИТМО Серия Процессы и аппараты пищевых производств.jpg|мини|Научный журнал НИУ ИТМО. «Серия: Процессы и аппараты пищевых производств» <sup>[https://itmo.ru/ru/page/347/elektronnyy_nauchnyy_zhurnal_processy_i_apparaty_pischevyh_proizvodstv.htm]</sup>]]
'''Научный журнал НИУ ИТМО. «Серия: Процессы и аппараты пищевых производств»''' – это издание, ориентированное на публикацию научных взглядов, результатов и достижений исследований проблем и перспектив технологии продовольственных продуктов, физико-химической биологии, автоматизации и управления технологическими процессами и производствами в пищевой промышленности[https://www.elibrary.ru/title_about_new.asp?id=40029 <sup>1</sup>].
'''Научный журнал НИУ ИТМО. «Серия: Процессы и аппараты пищевых производств»''' – это издание, ориентированное на публикацию научных взглядов, результатов и достижений исследований проблем и перспектив технологии продовольственных продуктов, физико-химической биологии, автоматизации и управления технологическими процессами и производствами в пищевой промышленности[https://www.elibrary.ru/title_about_new.asp?id=40029 <sup>1</sup>].



Версия от 23:54, 24 ноября 2020

Файл:Научный журнал НИУ ИТМО Серия Процессы и аппараты пищевых производств.jpg
Научный журнал НИУ ИТМО. «Серия: Процессы и аппараты пищевых производств» [1]

Научный журнал НИУ ИТМО. «Серия: Процессы и аппараты пищевых производств» – это издание, ориентированное на публикацию научных взглядов, результатов и достижений исследований проблем и перспектив технологии продовольственных продуктов, физико-химической биологии, автоматизации и управления технологическими процессами и производствами в пищевой промышленности1.

Общие сведения

С 2006 года научный журнал издавался как сборник трудов, с 2008 года выходил как периодическое научное издание под названием Научный журнал СПбГУНиПТ. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств.

В 2013 году его издателем стал Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики. С этого момента журнал имеет название Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств».

Периодичность: 4 раза в год.

Плата за публикации не взимается.

Примерная тематика журнала:

  • Исследование зависимости основных процессов пищевых производств от химических, биохимических, радиохимических и микробиологических изменений в сырье и пищевых продуктах;
  • Использование методов прикладной механики (гидродинамики, физико-химической механики, реологии и др.) в совершенствовании процессов и аппаратов пищевых производств;
  • Изучение состава и свойств сырья и закономерностей формирования заданных качественных показателей мясных, молочных и рыбных продуктов, их холодильной обработки и хранения;
  • Разработка технологий холодильной обработки, холодильного хранения и транспортировки пищевых продуктов, в том числе и криогенными методами;
  • Изучение и развитие научных представлений молекулярной биологии, генной инженерии, прикладной биотехнологии и химии пищи применительно к процессам и технологиям пищевых продуктов2.

Источники

  1. http://processes.ihbt.ifmo.ru/;
  2. https://www.elibrary.ru/title_about_new.asp?id=40029.
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта