Пресс-форма для мясных продуктов: различия между версиями

Версия от 14:36, 20 октября 2020

Пресс-форма для мясных продуктов – устройство для для формования мясных изделий определенного размера.

Общие сведения

Пресс-формы изготавливаются из пищевой нержавеющей стали, за счет чего они не оказывают негативного влияния на вкус мяса. Имеют закрытое и сетчатое исполнение различных форм и габаритов. Сетчатые исполнения производятся из прутка или просечно-вытяжной сетки. Продукция, приготовленная в пресс-формах, имеет правильную форму удобную для упаковки, слайсерной нарезки, порционирования, а также для придания привлекательного вида мясным продуктам. Пресс-формы могут иметь различные геометрические соотношения для формовки предусмотренные внешним видом пищевого продукта¹.

Функционал

Пресс-формы используются для прессования и создания формы, в том числе с помощью термической обработки, многочисленных видов мясных деликатесов. Среди них:

ветчина;
мясной хлеб;
варено-копченая продукция;
грудинка и мясные рулеты;
сырокопченые образцы;
различные виды колбас².

Область применения

Пресс-формы применяются на мясоперерабатывающих предприятиях в процессе изготовления ветчин и других мясных деликатесов.

Источники

https://agroru.com/doska/press-forma-dlya-myasnyh-produktov-setchataya-40631.htm

https://mtscom.ru/catalog/pererabotka-myasa/press-ramyi/

@@ Строка 2: / Строка 2: @@
 === Общие сведения ===
-Пресс-формы изготавливаются из пищевой нержавеющей стали, за счет чего не оказывают негативного влияния на вкус мяса. Имеют закрытое и сетчатое исполнение различных форм и габаритов. Сетчатые исполнения производятся из прутка или просечно-вытяжной сетки. Продукция, приготовленная в пресс-формах, имеет правильную форму удобную для упаковки, слайсерной нарезки, порционирования, а также для придания привлекательного вида мясным продуктам. Пресс-формы могут иметь различные геометрические соотношения для формовки предусмотренные внешним видом пищевого [https://agroru.com/doska/press-forma-dlya-myasnyh-produktov-setchataya-40631.htm продукта<sup>1</sup>].
+Пресс-формы изготавливаются из пищевой нержавеющей стали, за счет чего они не оказывают негативного влияния на вкус мяса. Имеют закрытое и сетчатое исполнение различных форм и габаритов. Сетчатые исполнения производятся из прутка или просечно-вытяжной сетки. Продукция, приготовленная в пресс-формах, имеет правильную форму удобную для упаковки, слайсерной нарезки, порционирования, а также для придания привлекательного вида мясным продуктам. Пресс-формы могут иметь различные геометрические соотношения для формовки предусмотренные внешним видом пищевого [https://agroru.com/doska/press-forma-dlya-myasnyh-produktov-setchataya-40631.htm продукта<sup>1</sup>].
 === Функционал ===