Карпатская комби (AUSPICE)

Карпатская комби (AUSPICE) – комбинированная смесь, используется для производства полукопченых и варено-копченых колбас (колбасок) различных видов.

Общие сведения

Преимущества применения:

• яркий вкус и аромат;
• хорошо подходит как для мясных рецептур, так и для рецептур с заменами мясного сырья, маскирует нежелательные привкусы.

Дозировка: 7 г на 1 кг массы.

Ингредиенты

• пищевые фосфаты;
• усилитель вкуса и аромата;
• пищевая соль;
• специи (горчица, кориандр);
• декстроза;
• стабилизатор цвета;
• ароматизатор дыма;
• экстракты специй (перец, чеснок)¹.

Источники

1. https://auspice.ru/catalog/suhie-kolbasy-p-k-v-k-kolbaski-dlya-zharki/smesi-dlya-polukopchenyh-kolbas/