Колбаса вареная Молочная особая (Корбан): различия между версиями

Версия от 21:08, 30 ноября 2021

Колбаса вареная «Молочная особая» – это вареное колбасное изделие, которое изготавливается МПК «Корбан».

Общие сведения

Колбаса вареная «Молочная особая» имеет нежную консистенцию, структура среза однородная. Отличается тонким изысканным вкусом и ароматом, в том числе за счет проницаемой для отдельных фракций дыма оболочки. Выпускается также в непроницаемой оболочке с неизменным вкусом и пролонгированным сроком хранения.

Реализуется в трех видах оболочек

искусственная белковая оболочка (белкозин);
натуральная говяжья синюга;
полиамидная (искусственная непроницаемая).

Средняя масса изделий

в белковой оболочке – 0,5 кг;
в говяжьей синюге: целое изделие – 3,0 – 6,0 кг; нарезка под вакуумом – 0,4 кг, 1,5кг, 2,0 кг;
в полиамидной оболочке – 0,5 кг.

Условия хранения

Хранится при темпера от 0°С до 6°С и относительной влажности не выше 75%:

в белковой оболочке – 8 суток без упаковки, 30 суток под вакуумом или в модифицированной атмосфере (целыми изделиями);
в говяжьей синюге – 8 суток без упаковки, 20 суток в вакуумной упаковке или модифицированной атмосфере (в виде порционной нарезки);
в полиамидной оболочке – 40 суток.

Ингредиенты

свинина;
говядина;
сыворотка молочная;
меланж яичный;
специи;
экстракты специй (мускатный орех, кардамон)¹.

Источники

1. http://korbanvl.ru/kolbasy_varenyie/album/molochnaya-osobaya-polliamid

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
 '''Колбаса вареная «Молочная особая»''' – это вареное колбасное изделие, которое изготавливается МПК «[[Корбан]]».
-=== Общие сведения ===
+== Общие сведения ==
 Колбаса вареная «Молочная особая» имеет нежную консистенцию, структура среза однородная. Отличается тонким изысканным вкусом и ароматом, в том числе за счет проницаемой для отдельных фракций дыма оболочки. Выпускается также в непроницаемой оболочке с неизменным вкусом и пролонгированным сроком хранения.