Крестьянская (Omega)

Крестьянская (Omega) – это вкусоароматическая смесь специй для производства варёно-копчёных и полукопчёных колбас.

Общие сведения

Смесь применяется для производства различных видов полукопчёных колбас, в том числе колбас типа «Одесская», «Краковская».

Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе мясного сырья, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья до 20%.

Норма закладки: 5 г/1 кг массы.¹

Ингредиенты    

В состав смеси Крестьянская входит:

• мальтодекстрин;
• специи и экстракты специй:
  • чеснок;
  • тмин;
  • перец;
• усилитель вкуса мононатриумглутамат Е621;
• соль.²

Источники

1.http://www.omega-tech.ru/products/meat/dlya-polukopchenih-i-vareno-kopchenih-kolbas

2.http://www.meatvestnik.ru/2013/01/3.html