Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
||
Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Курзе с мясом''' – изделия из мяса и теста, напоминающие пельмени или манты. | '''Курзе с мясом''' – изделия из мяса и теста, напоминающие пельмени или манты. | ||
== Общие сведения == | |||
Исконно аварское блюдо в Дагестане, напоминает пельмени или манты, но другой формы, лепятся обязательно косичкой. Наиболее популярными являются мясные курзе, но иногда добавляют в начинку ханц (кисловатую сыворотку из молока). Кроме мясной начинки, бывает: яичная, творожная, картофельная, халта [https://ru.wikipedia.org/wiki/Курзе <sup>1</sup>]. | Исконно аварское блюдо в Дагестане, напоминает пельмени или манты, но другой формы, лепятся обязательно косичкой. Наиболее популярными являются мясные курзе, но иногда добавляют в начинку ханц (кисловатую сыворотку из молока). Кроме мясной начинки, бывает: яичная, творожная, картофельная, халта [https://ru.wikipedia.org/wiki/Курзе <sup>1</sup>]. | ||
Версия от 01:12, 2 декабря 2021
Курзе с мясом – изделия из мяса и теста, напоминающие пельмени или манты.
Общие сведения
Исконно аварское блюдо в Дагестане, напоминает пельмени или манты, но другой формы, лепятся обязательно косичкой. Наиболее популярными являются мясные курзе, но иногда добавляют в начинку ханц (кисловатую сыворотку из молока). Кроме мясной начинки, бывает: яичная, творожная, картофельная, халта 1.
Способ производства курзе с мясом
Тесто замешивают в тестомесе, фарш пропускают через мясорубку и смешивают со специями, крапивой или щавелем.
Формовка курзе осуществляется на автоматах, пресс-формах или вручную, защипывают курзе обязательно «елочкой», придавая изделию овальную форму с одним заостренным концом. Далее продукцию отправляют на заморозку и упаковку 2.
Ингредиенты
- фарш;
- специи;
- тесто 2.