Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «Душистый перец» на «Душистый перец») |
Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
'''Смесь приправ для колбас №6''' – это шестая из семи номерных ГОСТовских смесей пряностей, разработанных в 70-х годах мясоперерабатывающей промышленностью для стандартизации органолептических показателей колбас по ГОСТам и ТУ. | |Наименование = Смесь приправ для колбас №6 | ||
|Image = Смесь6.png | |||
|тип = Смеси специй | |||
Смесь приправ ГОСТ №6 применяется для производства колбас высшего и первого сорта. Она обладает тонким приятным ароматом и жгучестью благодаря входящим в ее состав душистому перцу и черному перцу | |Производитель = | ||
|Назначение = для изготовления [[Полукопченая колбаса (колбаска)|полукопченых колбас]] | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = [[черный перец]], [[душистый перец]], [[декстроза]] | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = 24 мес в сухом месте при температуре не выше +20°С и при влажности воздуха менее 75% | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''Смесь приправ для колбас №6''' – это шестая из семи номерных [[ГОСТ|ГОСТовских]] смесей пряностей, разработанных в 70-х годах мясоперерабатывающей промышленностью для стандартизации органолептических показателей колбас по [[ГОСТ|ГОСТам]] и ТУ. | |||
== Общие сведения == | |||
Смесь приправ [[ГОСТ]] №6 применяется для производства колбас высшего и первого сорта. Она обладает тонким приятным ароматом и жгучестью благодаря входящим в ее состав душистому перцу и черному перцу. | |||
Рекомендуемая дозировка: 3,5-4 г/кг. | Рекомендуемая дозировка: 3,5-4 г/кг. | ||
Внешний вид: равномерно перемешанная однородная масса. | Внешний вид: равномерно перемешанная однородная масса. | ||
| Строка 31: | Строка 40: | ||
* Придает ему особенный аромат. | * Придает ему особенный аромат. | ||
* Дольше сохраняет свежесть и внешний вид изделия. | * Дольше сохраняет свежесть и внешний вид изделия. | ||
=== Самые крупные производители смеси приправ для колбас №6 в России === | === Самые крупные производители смеси приправ для колбас №6 в России === | ||
* [[ООО ТПК Прагма|ООО ТПК «Прагма»]]. | |||
* ООО ТПК «Прагма». | |||
=== Источники === | === Источники === | ||
#[https://ufa.myasodelie.ru/katalog/pripravy-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-gost/smes-priprav-gost-6-100-g/ ufa.myasodelie.ru] | |||
[[Категория:Смеси специй]] | [[Категория:Смеси специй]] | ||
Версия от 00:02, 11 февраля 2022
 | |
| Смесь приправ для колбас №6 | |
|---|---|
| Назначение | для изготовления полукопченых колбас |
| Состав | |
| черный перец, душистый перец, декстроза | |
| Срок хранения | 24 мес в сухом месте при температуре не выше +20°С и при влажности воздуха менее 75% |
Смесь приправ для колбас №6 – это шестая из семи номерных ГОСТовских смесей пряностей, разработанных в 70-х годах мясоперерабатывающей промышленностью для стандартизации органолептических показателей колбас по ГОСТам и ТУ.
Общие сведения
Смесь приправ ГОСТ №6 применяется для производства колбас высшего и первого сорта. Она обладает тонким приятным ароматом и жгучестью благодаря входящим в ее состав душистому перцу и черному перцу.
Рекомендуемая дозировка: 3,5-4 г/кг.
Внешний вид: равномерно перемешанная однородная масса.
Цвет: от светло-серого до темно-серого с включениями частиц молотых пряностей различных оттенков.
Запах: острый, перечный, свойственный данному виду смеси.
Вкус: жгучий, свойственный компонентам, входящим в смесь.
Консистенция: сыпучая. Допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии.
Полезные свойства смеси приправ для колбас №6
При производстве мясных и колбасных изделий смесь приправ №6:
- Усиливает вкус продукта.
- Придает ему особенный аромат.
- Дольше сохраняет свежесть и внешний вид изделия.