Лемаль СМХ (VAN HEES)

Лемаль СМХ (VAN HEES) – это стабилизирующая и эмульгирующая пищевая добавка для производства колбасных и мясных изделий.

Общие сведения

Пищевая добавка с эмульгирующими и стабилизирующими свойствами, для улучшения вкуса, текстуры в мясных продуктах. Применяется также при изготовлении рассолов.

Упаковка: пакет массой нетто 20 кг.

Норма закладки:

• 5-25 г/1 кг;
• 1,5-4,5%/100 л рассола.

Срок годности 24 месяца.

Ингредиенты    

В состав добавки Лемаль СМХ входит:

• сывороточный белок;
• молочный белок;
• ксантановая камедь Е415.¹

Источники

1.http://sovtehinform.ru/%D0%9A%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3%20%D0%92%D0%A5%20%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9.pdf