Аппаратчик термической обработки субпродуктов: различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл:Аппаратчик термической обработки субпродуктов.webp|мини|Аппаратчик термической обработки субпродуктов <sup>[https://ok.ru/spb.rabota/topic/70762195160046]</sup>]] | |||
'''Аппаратчик термической обработки субпродуктов''' ведет процессы обработки субпродуктов на производстве [http://www.aup.ru/docs/etks/etks-49/24.htm <sup>1</sup>]. | '''Аппаратчик термической обработки субпродуктов''' ведет процессы обработки субпродуктов на производстве [http://www.aup.ru/docs/etks/etks-49/24.htm <sup>1</sup>]. | ||
Версия от 15:33, 2 декабря 2020
Аппаратчик термической обработки субпродуктов ведет процессы обработки субпродуктов на производстве 1.
Обязанности аппаратчика термической обработки субпродуктов
Ведение процесса шпарки (опалки) слизистых и шерстных субпродуктов на поточно-механизированных линиях или на отдельных машинах. Загрузка субпродуктов, контроль качества их обработки и поддержание установленных температурных режимов. Промывка и очистка субпродуктов после термической обработки в барабане, центрифуге, съемка копыт с ног, опалка и зачистка остатков шерсти и сгоревшего эпидермиса. Подготовка оборудования и тары 1.
Требования к кандидату на должность аппаратчика термической обработки субпродуктов
Аппаратчик должен знать:
- устройство обслуживаемого оборудования;
- температурные режимы шпарки, опалки и обработки шерстных и слизистых субпродуктов;
- требования, предъявляемые к качеству обработки субпродуктов всех видов;
- правила подготовки обслуживаемого оборудования к работе 1.
Где может работать аппаратчик термической обработки субпродуктов
Мясокомбинаты, птицефабрики, бойни и другие производства мясной промышленности.