Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
||
| Строка 6: | Строка 6: | ||
Дозировка: 5-10 г/1 кг фарша, рекомендуемая водосвязывающая способность – 1:8. | Дозировка: 5-10 г/1 кг фарша, рекомендуемая водосвязывающая способность – 1:8. | ||
== Ингредиенты == | |||
* молочные казеиновые и сывороточные белки; | * молочные казеиновые и сывороточные белки; | ||
Версия от 20:34, 12 июля 2022
Комплегель ИСП 1 (Trumf) – комплексная фосфатная смесь для куттерования сырья при производстве.
Общие сведения
Смесь необходима для производства вареных колбасных изделий и других мясных продуктов.
Дозировка: 5-10 г/1 кг фарша, рекомендуемая водосвязывающая способность – 1:8.
Ингредиенты
- молочные казеиновые и сывороточные белки;
- желатин;
- стабилизаторы;
- регулятор кислотности;
- загустители Е412, Е415.1