SobolevaE (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Redactor (обсуждение | вклад) |
||
| Строка 11: | Строка 11: | ||
=== Происхождение породы === | === Происхождение породы === | ||
Порода выведена в регионе Тохоку на основе аборигенной коровы, предком которой была корова намбу, использовавшаяся в период Эдо ( | Порода выведена в регионе Тохоку на основе аборигенной коровы, предком которой была корова намбу, использовавшаяся в период Эдо (1603-1868 гг.) в качестве вьючного животного. Аборигенная корова скрещивалась с молочными и мясными шортгорнами с прилитием крови айрширов и девонов. Японский шортгорн разводится на островах Хонсю и Хоккайдо и за пределами Японских островов не встречается<sup>[https://www.tkfd.or.jp/en/research/detail.php?id=256 2]</sup>. | ||
=== Использование породы в мясной промышленности === | === Использование породы в мясной промышленности === | ||
Вес быков составляет 700-900 кг, коров – 500-600 кг<sup>[https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ 3]</sup>. Убойный выход в среднем составляет 62-64%. | Вес быков составляет 700-900 кг, коров – 500-600 кг<sup>[https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ 3]</sup>. Убойный выход в среднем составляет 62-64%. | ||
Мясо | |||
Мясо – мраморная говядина, богатая омега-3 и омега-6 жирными кислотами, с высоким содержанием линолевой кислоты<sup>[https://www.maff.go.jp/j/shokusan/export/e_info/syoku_niku/pdf/4_en_beef.pdf 4]</sup>. Мясо шотгорнов содержит минимум жира из всех пород вагю, и подходит для диетического питания<sup>[https://oselhoze.ru/zhivotnovodstvo/korovy/vagyu#i 5]</sup>. | |||
=== Источники === | === Источники === | ||
Версия от 09:54, 7 декабря 2020
Японский шотгорн – порода КРС мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью мяса1.
Общие сведения
Японские шотгорны – средне-крупные животные, с мощным телом и короткими ногами. Шерсть может быть красной, чалой или красно-пестрой; и быки, и коровы имеют одинаковые короткие рога.
Достоинства породы
- вкусовые качества мяса;
- спокойный темперамент;
- легкие отелы.
Происхождение породы
Порода выведена в регионе Тохоку на основе аборигенной коровы, предком которой была корова намбу, использовавшаяся в период Эдо (1603-1868 гг.) в качестве вьючного животного. Аборигенная корова скрещивалась с молочными и мясными шортгорнами с прилитием крови айрширов и девонов. Японский шортгорн разводится на островах Хонсю и Хоккайдо и за пределами Японских островов не встречается2.
Использование породы в мясной промышленности
Вес быков составляет 700-900 кг, коров – 500-600 кг3. Убойный выход в среднем составляет 62-64%.
Мясо – мраморная говядина, богатая омега-3 и омега-6 жирными кислотами, с высоким содержанием линолевой кислоты4. Мясо шотгорнов содержит минимум жира из всех пород вагю, и подходит для диетического питания5.