Свинина Прованс (Копчёнов)

Свинина Прованс
Производитель	Копчёнов
Пищевая ценность на 100 г продукта
Жиры	30 г
Белки	12 г
Энергетическая ценность	318 кКал
Срок хранения	45 суток при температуре от 0ºС до +6ºС и относительной влажности 75+-5%

Свинина Прованс (Копчёнов) – это вареный мясной продукт от мясокомбината из Калининградской области¹.

Общие сведения

Свинина «Прованс» под брендом «Копчёнов» входит в ассортимент продукции Sous vide бренда «Копчёнов». Эта линейка продуктов изготавливается с применением технологии sous vide (Су-вид). Продукты запечатывают в специальный пластиковый пакет (при необходимости в него добавляют разные специи), из которого откачивается воздух, после чего готовят в воде при постоянной температуре, которая обычно не превышает 70°С, потом «вакуумный» продукт подвергают охлаждению. В камере холодильника подобная заготовка может храниться на протяжении долгого времени.

Перед тем как подавать на стол, мясные блюда можно немного обжарить на гриле или разогретой сковороде для усиления аромата и появления золотистой корочки².

После вскрытия упаковки годен в течение 24 часов в пределах общего срока годности.

ТУ 9213-002-42363395-2014 ¹.

Ингредиенты

• свинина;
• соль поваренная;
• травы «Прованс»:
  • розмарин;
  • шалфей;
  • орегано;
  • базилик;
  • чабер¹.

Источники

1. kopchenow.ru
2. kopchenow.ru