Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
||
| Строка 14: | Строка 14: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}}'''Стриплойн на кости''' – [[Мясо (термин)|отруб]] тонкого края поясничной части на кости <sup>[https://www.steakhome.ru/catalog/element/striploin-primebeef-1-2-prime/ 1]</sup>. | }}'''Стриплойн на кости''' – [[Мясо (термин)|отруб]] тонкого края поясничной части на кости <sup>[https://www.steakhome.ru/catalog/element/striploin-primebeef-1-2-prime/ 1]</sup>. | ||
Версия от 08:35, 22 июля 2022
 | |
| Стриплойн на кости | |
|---|---|
Стриплойн на кости – отруб тонкого края поясничной части на кости 1.
Общие сведения
Сочный вид стейка, известный также как Нью-Йорк стейк, имеет умеренно-выраженный мясной вкус и сильный аромат 2.
Его особенность – отсутствие «мраморных» прожилок, как, например, у рибая. Жировая прослойка расположена по краю куска, с ней стейк получается более нежным1.
Способ получения стриплойна на кости
Стриплойн на кости вырезают из нижней части спины с небольшой прослойкой жира 3.