ЭДТА: различия между версиями

ЭДТА
ЭДТА
Тип	Искусственные пищевые добавки
Назначение	при производстве мясных и колбасных продуктов, консервов ЭДТА используется как: Антиокислитель. Добавка тормозит процесс порчи продуктов.; Консервант. ЭДТА предотвращает окисление металлических поверхностей упаковки.; Закрепитель окраски продуктов.; Улучшитель структуры.;

ВизуальныйВики-текст

Текущая версия от 22:25, 22 июля 2022

ЭДТА – соль этилендиаминтетрауксусной кислоты (Е385). Эта пищевая добавка обладает свойством связывать ионы металлов, тем самым препятствуя их окислению¹.

Общие сведения

Стандартные свойства ЭДТА:

Цвет – белый.
Внешний вид – мелкий порошок или кристаллы.
Без запаха и вкуса.
Плотность не определяется.
Хорошо впитывает воду.

Способ производства ЭДТА

Е385 получают из этилендиамина – производного аммиака. В смесь добавляют очень токсичные вещества – цианистый натрий и формальдегид.

На выходе получается безопасная для организма соль, в которой нет токсинов. Более того, она становится противоядием для соединений синильной кислоты – цианидов².

Источники

Coolhealth.ru.
Oum.ru.

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-'''ЭДТА''' – соль этилендиаминтетрауксусной кислоты (Е 385). Эта пищевая добавка обладает свойством связывать ионы металлов, тем самым препятствуя их окислению<sup>[https://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e-385/ 1]</sup>.
+{{Infobox Продукция
+|Наименование = ЭДТА
+|Image =
+|Тип = Искусственные пищевые добавки
+|Производитель =
+|Назначение = при производстве [[Мясной продукт|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных продуктов]], консервов ЭДТА используется как:
-=== Общие сведения ===
+* Антиокислитель. Добавка тормозит процесс порчи продуктов.
+* Консервант. ЭДТА предотвращает окисление металлических поверхностей упаковки.
+* Закрепитель окраски продуктов.
+* Улучшитель структуры.
+|Жиры =
+|Белки =
+|Углеводы =
+|Энергетическая ценность =
+|Состав =
+|Оболочка =
+|Калибр =
+|Вес =
+|Упаковка =
+|Срок хранения =
+|дистрибьютор =
+|Сайт =
+}}
+'''ЭДТА''' – соль этилендиаминтетрауксусной кислоты (Е385). Эта пищевая добавка обладает свойством связывать ионы металлов, тем самым препятствуя их окислению<sup>[https://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e-385/ 1]</sup>.
+== Общие сведения ==
 Стандартные свойства ЭДТА:
@@ Строка 11: / Строка 35: @@
 === Способ производства ЭДТА ===
-Е 385 получают из этилендиамина – производного аммиака. В смесь добавляют очень токсичные вещества – цианистый натрий и формальдегид.
+Е385 получают из этилендиамина – производного аммиака. В смесь добавляют очень токсичные вещества – цианистый натрий и формальдегид.
 На выходе получается безопасная для организма соль, в которой нет токсинов. Более того, она становится противоядием для соединений синильной кислоты – цианидов<sup>[https://coolhealth.ru/dobavki/pishhevaya-dobavka-e385-opasna-ili-net.html 2]</sup>.
-=== Использование ЭДТА в производстве мясных и колбасных изделий ===
-При производстве мясных и колбасных продуктов, консервов ЭДТА используется как:
-* Антиокислитель. Добавка тормозит процесс порчи продуктов.
-* Консервант. ЭДТА предотвращает окисление металлических поверхностей упаковки<sup>[https://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e-385/ 3]</sup>.
-* Закрепитель окраски продуктов.
-* Улучшитель структуры<sup>[https://coolhealth.ru/dobavki/pishhevaya-dobavka-e385-opasna-ili-net.html 4]</sup>.
 === Источники ===
-* https://coolhealth.ru/dobavki/pishhevaya-dobavka-e385-opasna-ili-net.html.
+* [https://coolhealth.ru/dobavki/pishhevaya-dobavka-e385-opasna-ili-net.html Coolhealth.ru].
-* https://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e-385/.
+* [https://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e-385/ Oum.ru].
 [[Категория:Искусственные пищевые добавки]]