Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 18: | Строка 18: | ||
* пряности <sup>[https://auspice.ru/catalog/aromatizatory/top-noty/ 1]</sup>. | * пряности <sup>[https://auspice.ru/catalog/aromatizatory/top-noty/ 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# https://auspice.ru/catalog/aromatizatory/top-noty/ | # https://auspice.ru/catalog/aromatizatory/top-noty/ | ||
[[Категория:AUSPICE]] | [[Категория:AUSPICE]] | ||
Версия от 00:37, 23 июля 2022
Вюрцадо (AUSPICE) – это интенсификатор вкуса с тонкой пряной нотой, используется при производстве вареных колбасных изделий повторного разогрева.
Общие сведения
Преимущества:
- усиливает натуральный вкус продукта, делая его гармоничным;
- восстанавливает вкус свежего продукта при работе с замороженным сырьем;
- нейтрализует нежелательные привкусы.
Дозировка: 1-4 г на 1 кг массы в зависимости от технологической необходимости.
Ингредиенты
- пищевая соль;
- сахар;
- усилитель вкуса и аромата;
- специи;
- пряности 1.