Для снижения синерезиса Индробин Х TRA (KERRY): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Tim1mike (обсуждение | вклад) м Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==» |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==» |
||
| Строка 8: | Строка 8: | ||
Дозировка: 0,5-2%/100 л рассола. Дозировка зависит от уровня шприцевания (добавления рассола). | Дозировка: 0,5-2%/100 л рассола. Дозировка зависит от уровня шприцевания (добавления рассола). | ||
== Ингредиенты == | |||
В состав добавки Индробин Х TRA входит: | В состав добавки Индробин Х TRA входит: | ||
Текущая версия от 01:00, 23 июля 2022
Индробин Х TRA (KERRY) – это пищевая добавка для производства мясных изделий.
Общие сведения
Производитель: «Kerry Polska Sp. Z.o.o.» (Польша).
Индробин Х TRA используется при производстве ветчин и цельномышечных продуктов для увеличения выхода готового продукта и улучшения текстуры, снижения синерезиса.
Дозировка: 0,5-2%/100 л рассола. Дозировка зависит от уровня шприцевания (добавления рассола).
Ингредиенты
В состав добавки Индробин Х TRA входит:
- модифицированный крахмал;
- крахмал;
- желирующий агент;
- загуститель.1