Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
||
| Строка 10: | Строка 10: | ||
Дозировка: 9 г на 1 кг сырья. | Дозировка: 9 г на 1 кг сырья. | ||
== Ингредиенты == | |||
* соль; | * соль; | ||
Версия от 04:24, 24 июля 2022
Микс Британская – это комплексная смесь для производства полукопченых и варено-копченых колбас от европейского производителя ингредиентов «KERRY».
Общие сведения
Смесь используется для производства полукопченых и варено-копченых колбас среднего ценового сегмента и эконом-класса. Придает продукту выраженный аромат пряностей.
Вкусовое направление: тмин, кориандр, перец, мускатный орех.
Применяется для рецептур с заменой мясного сырья 30-40%.
Дозировка: 9 г на 1 кг сырья.
Ингредиенты
- соль;
- ароматизатор;
- стабилизаторы;
- пряности;
- усилитель вкуса;
- антиоксидант;
- лактоза;
- регулятор кислотности;
- экстракты пряностей;
- сухой лимонный сок 1.