ФС Докторская рецептура 1 (SPASSKIY): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
||
| Строка 11: | Строка 11: | ||
Фасуется в пакет дой-пак массой нетто 1 кг. | Фасуется в пакет дой-пак массой нетто 1 кг. | ||
== Ингредиенты == | |||
* стабилизатор (пирофосфат Е450); | * стабилизатор (пирофосфат Е450); | ||
Текущая версия от 23:24, 24 июля 2022
ФС Докторская рецептура 1 (SPASSKIY) – это сухая комплексная смесь для варёных колбасных изделий.
Общие сведения
Производится ООО «Спасский и Партнеры» под торговой маркой SPASSKIY.
Фосфатсодержащая пряная смесь для колбасы докторской (ФС «Докторская») «SPASSKIY ГОСТ» это классическая комплексная смесь с ароматом муската, предназначенная для производства докторской колбасы и сосисок, разрешённая для использования в ГОСТ.
Дозировка: 10 г на 1 кг сырья.
Фасуется в пакет дой-пак массой нетто 1 кг.
Ингредиенты
- стабилизатор (пирофосфат Е450);
- регулятор кислотности (трифосфат Е451);
- глюкоза;
- соль;
- усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия Е621);
- антиокислитель (аскорбиновая кислота Е300);
- экстракты пряностей (мускатный орех)1.