Филе бескостное (Копчёнов): различия между версиями

Версия от 16:37, 16 декабря 2020

Филе бескостное (Копчёнов) – это вареный мясной продукт от мясокомбината из Калининградской области¹.

Общие сведения

Филе куриное бескостное под брендом «Копчёнов» относится к охлажденным кулинарным изделиям из мяса птицы¹.

Филе входит в ассортимент продукции Sous vide бренда «Копчёнов». Эта линейка продуктов изготавливается с применением технологии sous vide (Су-вид). Продукты запечатывают в специальный пластиковый пакет (при необходимости в него добавляют разные специи), из которого откачивается воздух, после чего готовят в воде при постоянной температуре, которая обычно не превышает 70 градусов, потом «вакуумный» продукт подвергают охлаждению. В камере холодильника подобная заготовка может храниться на протяжении долгого времени.

Перед тем как подавать на стол, мясные блюда можно немного обжарить на гриле или разогретой сковороде для усиления аромата и появления золотистой корочки².

Срок годности: 45 суток при температуре от 0ºС до +6ºС и относительной влажности 75-78%. После вскрытия упаковки годен в течение 24 часов в пределах общего срока годности.

ТУ 9213-001-42363395-2014.

Пищевая ценность 100 г продукта (среднее значение):

белки – 30 г;
жиры – 2 г;
углеводы – 0,5 г.

Энергетическая ценность: 140 ккал¹.

Ингредиенты

филе куриное;
соль поваренная¹.

Источники

@@ Строка 3: / Строка 3: @@
 Филе куриное бескостное под брендом «Копчёнов» относится к охлажденным кулинарным изделиям из мяса птицы[https://kopchenow.ru/products/#sous <sup>1</sup>].
 Филе входит в ассортимент продукции Sous vide бренда «Копчёнов». Эта линейка продуктов изготавливается с применением технологии sous vide (Су-вид). Продукты запечатывают в специальный пластиковый пакет (при необходимости в него добавляют разные специи), из которого откачивается воздух, после чего готовят в воде при постоянной температуре, которая обычно не превышает 70 градусов, потом «вакуумный» продукт подвергают охлаждению. В камере холодильника подобная заготовка может храниться на протяжении долгого времени.
 Перед тем как подавать на стол, мясные блюда можно немного обжарить на гриле или разогретой сковороде для усиления аромата и появления золотистой корочки[https://kopchenow.ru/sousvide/ <sup>2</sup>].