Мясо цесарки: различия между версиями

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Нет описания правки
Нет описания правки
Строка 1: Строка 1:
[[Файл:Мясо цесарки.jpg|мини|Мясо цесарки <sup>[https://agronomu.com/bok/6203-myaso-cesarki-skolko-kaloriy-chem-polezno.html]</sup>]]
'''Мясо цесарки'''  – это мясо птицы, продукт, который используется для приготовления вкусных и сытных мясных блюд.  
'''Мясо цесарки'''  – это мясо птицы, продукт, который используется для приготовления вкусных и сытных мясных блюд.  



Версия от 02:41, 17 декабря 2020

Мясо цесарки [1]

Мясо цесарки – это мясо птицы, продукт, который используется для приготовления вкусных и сытных мясных блюд.

Общие сведения

Цесарка похожа на фазана. Это – африканская птица, которая оказалась в Европе в период Античности. Её мясо, по вкусу напоминающее мясо дичи, сразу же завоевало себе место на столах европейских гурманов. Оно содержит меньше жиров, нежели курица, а по содержанию белка, аминокислот, витаминов и микроэлементов значительно превосходит любую другую домашнюю птицу, поэтому может входить в рацион детей, больных, беременных и пожилых людей. Мясо цесарки фактически является рекордсменом по содержанию водорастворимых витаминов группы B1.

Цесарку выращивают не только для получения мяса и яиц. На некоторых фермах цесарок используют для уничтожения вредителей, которые поедают урожай. Так, птиц выпускают на картофельные поля, чтобы они поедали колорадских жуков.

В различных отраслях деятельности человека используют не только мясо цесарки. Перья птицы применяются для изготовления бижутерии, дополнения макияжа или маникюра, а также в качестве украшения для дизайнерской одежды2.

С давних времен мясо цесарки широко применялось в кулинарии. Эта птица считалась достойной царского стола, мало того, была его главным украшением. Идеальным напитком к такому блюду называют красное вино.

Вариантов приготовления множество: ее запекают, коптят, отваривают, жарят (гриль, сковорода), тушат, фаршируют, подают с овощами, грибами, фруктами, приправляют различными пряностями и зеленью. Из мяса цесарки получается замечательный суп.

В ресторанах Англии, США, Индии и прочих странах мясо цесарки – достойное ресторанное блюдо.

Берут как целые тушки, так и их части: грудку, бедрышки, крылья и т.д. Обычно используют тушку молодых птичек, возрастом не старше 4-5 месяцев3.

Из мяса цесарки производят также деликатесные рулеты, колбасы и колбаски4.

Источники

  1. https://ferma.expert/pticy/cesarki/zaboj-cesarki/myaso-ptitsy/
  2. https://xcook.info/product/mjaso-cesarki.html#:~:text=%D0%9C%D1%8F%D1%81%D0%BE%20%D1%86%D0%B5%D1%81%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B8%20%E2%80%93%20%D1%8D%D1%82%D0%BE%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%2C%20%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%B9,%D1%81%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B8%20%D1%81%20%D0%B4%D1%80%D1%83%D0%B3%D0%BE%D0%B9%20%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B5%D0%B9%20%D0%BF%D1%82%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%B9.
  3. https://villaved.ru/ptitsevodstvo/tsesarki/myaso-cesarki.html
  4. https://ecolaffka.ru/product/kolbaski-iz-mjasa-cesarki/

Категории: Сырье для мясоперерабатывающей промышленности

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта