Smth.yu (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Инъектор для мяса''' - это ручное или автоматическое устройство, предназначенное для вв...») |
Redactor (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Инъектор для мяса''' | '''Инъектор для мяса''' – это ручное или автоматическое устройство, предназначенное для введения внутрь продукта рассола или маринада<sup>[https://volk1.ru/instrumenty/9305-inektor-dlja-mjasa-chto-jeto-opisanie-sovety-po-ispolzovaniju/ 1]</sup>. | ||
===Общие сведения=== | ===Общие сведения=== | ||
| Строка 11: | Строка 11: | ||
===Область применения=== | ===Область применения=== | ||
Применяется, чтобы шприцевать мясо – говядину, свинину, | Применяется, чтобы шприцевать мясо – говядину, свинину, баранину, птицу, и рыбу. Для рыбы при этом требуется особый набор иголок. Иголки могут впрыскивать раствор в немороженное мясо на кости или в филе. После процедуры инъектирования лишний рассол стекает обратно в аппарат сквозь фильтр в специальную емкость<sup>[https://www.proshop.ru/catalog/tekhnologicheskoe-oborudovanie/oborudovanie-dlya-myasopererabotki/in-ektory-dlya-shpritsevaniya-myasa 2]</sup>. | ||
===Источники=== | ===Источники=== | ||
Версия от 12:01, 13 октября 2020
Инъектор для мяса – это ручное или автоматическое устройство, предназначенное для введения внутрь продукта рассола или маринада1.
Общие сведения
Инъектор для мяса – специфическое оборудование, предназначенное для производства различных мясных продуктов, таких как копчености, буженина и прочие деликатесы, а также для рыбы и птицы. Инъектор автоматически впрыскивает рассол, как в куски филе, так и в куски с костями. При этом кость не должна быть длиннее полуметра и толще 15 см2.
Функционал
Инъектор устроен по типу пневмопистолета. На конце может находиться от одной до шестнадцати игл. Раствор заливается в емкость, соединенную с прибором шлангом. Подача рассола в иглы за счет давления сжатым воздухом1.
Область применения
Применяется, чтобы шприцевать мясо – говядину, свинину, баранину, птицу, и рыбу. Для рыбы при этом требуется особый набор иголок. Иголки могут впрыскивать раствор в немороженное мясо на кости или в филе. После процедуры инъектирования лишний рассол стекает обратно в аппарат сквозь фильтр в специальную емкость2.