Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Общие сведения===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 20: | Строка 20: | ||
*краситель E171<sup>[http://www.omega-tech.ru/products/meat/funktsionalnye-komponenty 1]</sup>. | *краситель E171<sup>[http://www.omega-tech.ru/products/meat/funktsionalnye-komponenty 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
#http://www.omega-tech.ru/products/meat/funktsionalnye-komponenty | #http://www.omega-tech.ru/products/meat/funktsionalnye-komponenty | ||
[[Категория:Omega]] | [[Категория:Omega]] | ||
Текущая версия от 03:25, 26 июля 2022
Омгель Стандарт (Omega) – это комплексный эмульгатор для производства мясных гранул и искусственного шпика.
Общие сведения
Производится группой компаний «Омега».
Предназначен для производства мясных гранул и искусственного шпика из всех видов жирного сырья, в том числе из растительного масла.
Применяется для улучшения структуры варёных колбас, сосисок, сарделек.
Дозировка: 12-15 г на 1 кг фарша. Рекомендуется использовать в пропорции 1:5:12 (на одну часть эмульгатора пять частей жира или мяса и двенадцать частей воды).
Ингредиенты
- мальтодекстрин;
- альгинат натрия E401;
- гуаровая камедь E412;
- говяжий животный белок;
- стабилизатор E450;
- краситель E1711.