Старты для колбас сыровяленых Классика (Емколбаски): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
AnaHait (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 4 промежуточные версии 3 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Старты для колбас сыровяленых Классика''' – это стартовая культура для сыровяленых колбас от производителя | '''Старты для колбас сыровяленых Классика''' – это стартовая культура для сыровяленых колбас от производителя «[[Емколбаски]]». | ||
== Общие сведения == | |||
Подходит для: сырокопченых и сыровяленых колбас любых типов со средней скоростью образования молочной кислоты. Колбасы, сделанные с этими культурами, будут иметь явный яркий кисловатый привкус, характерный для многих видов салями. | Подходит для: сырокопченых и сыровяленых колбас любых типов со средней скоростью образования молочной кислоты. Колбасы, сделанные с этими культурами, будут иметь явный яркий кисловатый привкус, характерный для многих видов салями. | ||
| Строка 10: | Строка 10: | ||
Количество в упаковке: 5 г. | Количество в упаковке: 5 г. | ||
===Ингредиенты=== | ===Ингредиенты=== | ||
Состав: | |||
*микроорганизмы вида Pediococcus pentosaseus; | *микроорганизмы вида Pediococcus pentosaseus; | ||
*Staphylococcus xylosus; | *Staphylococcus xylosus; | ||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
*мальтодекстрин; | *мальтодекстрин; | ||
*декстроза.<sup>[https://www.emkolbaski.ru/startyi-dlya-kolbas-syirovyalenyih-5-gr-na-1-kg-farsha/ 1]</sup> | *декстроза.<sup>[https://www.emkolbaski.ru/startyi-dlya-kolbas-syirovyalenyih-5-gr-na-1-kg-farsha/ 1]</sup> | ||
== Источники == | |||
https://www.emkolbaski.ru/startyi-dlya-kolbas-syirovyalenyih-5-gr-na-1-kg-farsha/ | https://www.emkolbaski.ru/startyi-dlya-kolbas-syirovyalenyih-5-gr-na-1-kg-farsha/ | ||
[[Категория:Емколбаски]] | [[Категория:Емколбаски]] | ||
Текущая версия от 04:03, 26 июля 2022
Старты для колбас сыровяленых Классика – это стартовая культура для сыровяленых колбас от производителя «Емколбаски».
Общие сведения
Подходит для: сырокопченых и сыровяленых колбас любых типов со средней скоростью образования молочной кислоты. Колбасы, сделанные с этими культурами, будут иметь явный яркий кисловатый привкус, характерный для многих видов салями.
Норма внесения: 5 г на 1 кг мясного сырья. Упаковка рассчитана на 1 кг фарша для сыровяленых колбас.
Срок годности и условия хранения: при температуре от +20°С до +25°С – 3 месяца, при +4°С до +6°С – 6 месяца, при -17°С – 24 месяцев.
Количество в упаковке: 5 г.
Ингредиенты
Состав:
- микроорганизмы вида Pediococcus pentosaseus;
- Staphylococcus xylosus;
- Staphylococcus carnosus;
- мальтодекстрин;
- декстроза.1
Источники
https://www.emkolbaski.ru/startyi-dlya-kolbas-syirovyalenyih-5-gr-na-1-kg-farsha/