SobolevaE (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''ДС 02''' – это комплексная смесь для производства полукопченых и варено-копченых колбас...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 2 промежуточные версии этого же участника) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''ДС 02''' – это комплексная смесь для производства полукопченых и варено-копченых колбас от европейского производителя ингредиентов «[[KERRY]]». | '''ДС 02''' – это комплексная смесь для производства полукопченых и варено-копченых колбас от европейского производителя ингредиентов «[[KERRY]]». | ||
== Общие сведения == | |||
Смесь используется для производства полукопченых колбас и колбасок типа «Шашлычные». | Смесь используется для производства полукопченых колбас и колбасок типа «Шашлычные». | ||
| Строка 8: | Строка 8: | ||
Дозировка: 5-6 г на 1 кг сырья. | Дозировка: 5-6 г на 1 кг сырья. | ||
== Ингредиенты == | |||
* декстроза; | * декстроза; | ||
| Строка 23: | Строка 23: | ||
* антислеживающий агент <sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup>. | * антислеживающий агент <sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | # http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | ||
[[Категория:KERRY]] | [[Категория:KERRY]] | ||
Текущая версия от 05:36, 26 июля 2022
ДС 02 – это комплексная смесь для производства полукопченых и варено-копченых колбас от европейского производителя ингредиентов «KERRY».
Общие сведения
Смесь используется для производства полукопченых колбас и колбасок типа «Шашлычные».
Вкусовое направление: аромат мяса, сельдерей.
Дозировка: 5-6 г на 1 кг сырья.
Ингредиенты
- декстроза;
- соль;
- усилитель вкуса;
- дрожжевой экстракт;
- пряности;
- антиоксидант;
- лактоза;
- ароматизаторы;
- сыворотка молока;
- регулятор кислотности;
- сухие овощи;
- антислеживающий агент 1.