Для производства мясопродуктов по бессоевой программе Глутон Универсал (KERRY): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показана 1 промежуточная версия этого же участника) | |||
| Строка 8: | Строка 8: | ||
Дозировка: 5%/100 л рассола. | Дозировка: 5%/100 л рассола. | ||
== Ингредиенты == | |||
* соль; | * соль; | ||
| Строка 19: | Строка 19: | ||
* пряности.<sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup> | * пряности.<sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup> | ||
== Источники == | |||
http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | ||
[[Категория:KERRY]] | [[Категория:KERRY]] | ||
Текущая версия от 05:39, 26 июля 2022
«Глутон Универсал» (KERRY) – функциональная смесь для производства мясопродуктов по бессоевой программе.
Общие сведения
Производится компанией KERRY.
Предназначена для шприцевания деликатесов из свинины, говядины, добавления в ветчины (в том числе, из мяса птицы). Уровень шприцевания и добавления – до 60%.
Дозировка: 5%/100 л рассола.
Ингредиенты
- соль;
- декстроза;
- стабилизатор;
- гидроколлоид;
- усилитель вкуса;
- антиоксидант;
- аромат бекона;
- пряности.1