Добавка для консервов Капгель 90 (CROWN): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
SobolevaE (обсуждение | вклад) Новая страница: « '''Добавка для консервов Капгель 90 (CROWN)''' – пищевая добавка от российского производител...» |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==» |
||
| (не показаны 2 промежуточные версии этого же участника) | |||
| Строка 3: | Строка 3: | ||
'''Добавка для консервов Капгель 90 (CROWN)''' – пищевая добавка от российского производителя «CROWN group». | '''Добавка для консервов Капгель 90 (CROWN)''' – пищевая добавка от российского производителя «CROWN group». | ||
== Общие сведения == | |||
Используется в качестве желирующего агента и загустителя при производстве вареных колбас и ветчин. | Используется в качестве желирующего агента и загустителя при производстве вареных колбас и ветчин. | ||
| Строка 10: | Строка 10: | ||
Гидратация: 1÷60-80 (добавка ÷ вода). | Гидратация: 1÷60-80 (добавка ÷ вода). | ||
== Ингредиенты == | |||
Стабилизаторы Е407, Е 508 <sup>[https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-izdelij-v-zhele-i-xolodczov.html 1]</sup>. | Стабилизаторы Е407, Е 508 <sup>[https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-izdelij-v-zhele-i-xolodczov.html 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-izdelij-v-zhele-i-xolodczov.html | # https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-izdelij-v-zhele-i-xolodczov.html | ||
[[Категория:CROWN]] | [[Категория:CROWN]] | ||
Текущая версия от 13:16, 26 июля 2022
Добавка для консервов Капгель 90 (CROWN) – пищевая добавка от российского производителя «CROWN group».
Общие сведения
Используется в качестве желирующего агента и загустителя при производстве вареных колбас и ветчин.
Дозировка: 0,1-0,6 % к массе фарша.
Гидратация: 1÷60-80 (добавка ÷ вода).
Ингредиенты
Стабилизаторы Е407, Е 508 1.