Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
'''Загар мяса''' – это безмикробная порча мяса, возникающая при неправильном охлаждении парной туши, под влиянием тканевых ферментов. Характеризуется сильно кислым запахом, размягченной консистенцией и изменением цвета. | '''Загар мяса''' – это безмикробная порча мяса, возникающая при неправильном охлаждении парной туши, под влиянием тканевых ферментов. Характеризуется сильно кислым запахом, размягченной консистенцией и изменением цвета. | ||
== Источники == | |||
https://technical_translator_dictionary.academic.ru/62028/%D0%B7%D0%B0%D0%B3%D0%B0%D1%80_%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0 | https://technical_translator_dictionary.academic.ru/62028/%D0%B7%D0%B0%D0%B3%D0%B0%D1%80_%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0 | ||
[[Категория:Технологические термины]] | [[Категория:Технологические термины]] | ||
Текущая версия от 13:20, 26 июля 2022
Загар мяса – это безмикробная порча мяса, возникающая при неправильном охлаждении парной туши, под влиянием тканевых ферментов. Характеризуется сильно кислым запахом, размягченной консистенцией и изменением цвета.