Коптильно-варочная камера: различия между версиями

Версия от 13:03, 13 октября 2020

Коптильно-варочная камера представляет собой устройство, служащее для термической обработки мяса, копченостей, рыб и сыров. Термическая обработка заключается в воздействии на продукты соответствующей температуры при определённых условиях и времени¹.

Общие сведения

В электрических коптильно-варочных можно проводить любые технологические процессы:

прогрев;
осадка;
сушка;
холодная сушка;
копчение горячее;
копчение холодное;
варка;
жарка;
запекание².

Функционал

В состав коптильно-варочного комплекта входят:

Коптильно-варочная камера;
Дымогенератор;
Шкаф управления с микропроцессорным командоконтроллером.¹

Область применения

Электрические коптильно-варочные камеры подходят для приготовления любого вида продукции:

Колбасные изделия и мясные деликатесы;
Запеченные мясные деликатесы;
Мясные чипсы;
Рыба горячего и холодного копчения;
Вяленая рыба и снеки;
Рыба для производства шпрот;
Сыры рассольные копченые;
Сыры колбасные.²

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-'''Коптильно-варочная камера''' представляет собой устройство, служащее для термической обработки мяса, копченостей, рыб и сыров. Термическая обработка заключается в подвергании продуктов воздействию соответствующей температуры при определённых условиях и времени<sup>[https://agroserver.ru/b/koptilno-varochnaya-kamera-doleshal-785930.htm 1]</sup>.
+'''Коптильно-варочная камера''' представляет собой устройство, служащее для термической обработки мяса, копченостей, рыб и сыров. Термическая обработка заключается в воздействии на продукты соответствующей температуры при определённых условиях и времени<sup>[https://agroserver.ru/b/koptilno-varochnaya-kamera-doleshal-785930.htm 1]</sup>.
 ===Общие сведения===
@@ Строка 14: / Строка 14: @@
 ===Функционал===
-В состав коптильно – варочного комплекта входят:
+В состав коптильно-варочного комплекта входят:
-#Коптильно – варочная камера.
+#Коптильно-варочная камера;
-#Дымогенератор.
+#Дымогенератор;
-#Шкаф управления с микропроцессорным командоконтроллером<sup>[https://agroserver.ru/b/koptilno-varochnaya-kamera-doleshal-785930.htm 1]</sup>..
+#Шкаф управления с микропроцессорным командоконтроллером.<sup>[https://agroserver.ru/b/koptilno-varochnaya-kamera-doleshal-785930.htm 1]</sup>
 ===Область применения===
-Электрические термокамеры подходят для приготовления любого вида продукции:
+Электрические коптильно-варочные камеры подходят для приготовления любого вида продукции:
-#Колбасные изделия и мясные деликатесы.
+#Колбасные изделия и мясные деликатесы;
-#Запеченные мясные деликатесы.
+#Запеченные мясные деликатесы;
-#Мясные чипсы.
+#Мясные чипсы;
-#Рыба горячего и холодного копчения.
+#Рыба горячего и холодного копчения;
-#Вяленая рыба и снеки.
+#Вяленая рыба и снеки;
-#Рыба для производства шпрот.
+#Рыба для производства шпрот;
-#Сыры рассольные копченые.
+#Сыры рассольные копченые;
-#Сыры колбасные<sup>[https://xn--e1ajkerlj.xn--p1ai/termokamery-koptilno-varochnyye 2]</sup>..
+#Сыры колбасные.<sup>[https://xn--e1ajkerlj.xn--p1ai/termokamery-koptilno-varochnyye 2]</sup>
 ===Источники===