Ветчинно-рубленая Стандарт (Курганский стандарт): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
(статья Ветчинно-рубленая Стандарт (Курганский стандарт)) |
мНет описания правки |
||
Строка 14: | Строка 14: | ||
* калорийность – 273 ккал. | * калорийность – 273 ккал. | ||
Сроки годности и условия хранения | ==== Сроки годности и условия хранения ==== | ||
При температуре от 0°С до +6°С: | При температуре от 0°С до +6°С: | ||
Версия от 01:25, 20 декабря 2020
Ветчинно-рубленая (Курганский стандарт) – это варёное колбасное изделие из свинины, и говядины, готовое к употреблению.
Общие сведения
Продукт изготовлен согласно ГОСТ 23670-2019. Относится к категории А (массовая доля мышечной ткани в рецептуре свыше 60%).1
Тип оболочки: искусственная.
Изделие имеет форму прямого батона (средний вес – 1,1 кг) или укороченного батона (средний вес – 0,55 кг) с кусочками мяса и шпика на срезе.2
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г:
- белки – 12 г;
- жиры – 25 г;
- калорийность – 273 ккал.
Сроки годности и условия хранения
При температуре от 0°С до +6°С:
- целого батона – 30 суток;
- при нарушении целостности батона и относительной влажности воздуха не выше 75% – 5 суток.
Ингредиенты
В состав колбасы Ветчинно-рубленой Стандарт входит:
- свинина;
- говядина;
- вода;
- соль;
- сахар;
- чеснок;
- пряности (перец чёрный или белый, перец душистый);
- антиокислитель: аскорбиновая кислота;
- фиксатор окраски: нитрит натрия.1