Комплексная вкусоароматическая добавка для вареных колбас, сосисок и сарделек 1 и 2 сортов КС 09 (KERRY): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
(Новая страница: «'''Комплексная вкусоароматическая добавка для вареных колбас, сосисок и сарделек 1 и 2 сор...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 4 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Комплексная вкусоароматическая добавка для вареных колбас, сосисок и сарделек 1 и 2 сортов КС 09 (KERRY)''' – пищевая добавка от европейского производителя ингредиентов | '''Комплексная вкусоароматическая добавка для вареных колбас, сосисок и сарделек 1 и 2 сортов КС 09 (KERRY)''' – пищевая добавка от европейского производителя ингредиентов «[[KERRY]]». | ||
== Общие сведения == | |||
Смесь «КС 09» используется в производстве вареных колбас, сосисок и сарделек эконом-класса. | Смесь «КС 09» используется в производстве вареных колбас, сосисок и сарделек эконом-класса. | ||
| Строка 8: | Строка 8: | ||
Рекомендуемая дозировка продукта: 18-20 г на 1 кг сырья. | Рекомендуемая дозировка продукта: 18-20 г на 1 кг сырья. | ||
Вкусовое направление: чеснок, кориандр, перец | Вкусовое направление: чеснок, кориандр, перец. | ||
== Ингредиенты == | |||
* стабилизаторы; | * стабилизаторы; | ||
| Строка 25: | Строка 25: | ||
* дрожжевой экстракт. <sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup> | * дрожжевой экстракт. <sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup> | ||
== Источники == | |||
http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | ||
[[Категория:KERRY]] | [[Категория:KERRY]] | ||
Текущая версия от 15:23, 1 августа 2022
Комплексная вкусоароматическая добавка для вареных колбас, сосисок и сарделек 1 и 2 сортов КС 09 (KERRY) – пищевая добавка от европейского производителя ингредиентов «KERRY».
Общие сведения
Смесь «КС 09» используется в производстве вареных колбас, сосисок и сарделек эконом-класса.
Применяется для колбас с заменой мясного сырья до 30%.
Рекомендуемая дозировка продукта: 18-20 г на 1 кг сырья.
Вкусовое направление: чеснок, кориандр, перец.
Ингредиенты
- стабилизаторы;
- соль;
- сыворотка;
- усилитель вкуса;
- декстроза;
- лактоза;
- паприка;
- загустители;
- антиоксидант;
- регулятор кислотности;
- ароматизаторы;
- дрожжевой экстракт. 1