Комплексная смесь Салями (Lay-Gewürze): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 14: | Строка 14: | ||
* глюкоза; | * глюкоза; | ||
* стабилизатор вкуса и цвета<sup>[http://lay-spices.com.ua/produktsiya/kompleksnyie-smesi-so-spetsiyami/salyami/ 1]</sup>. | * стабилизатор вкуса и цвета<sup>[http://lay-spices.com.ua/produktsiya/kompleksnyie-smesi-so-spetsiyami/salyami/ 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# http://lay-spices.com.ua/produktsiya/kompleksnyie-smesi-so-spetsiyami/salyami/ | # http://lay-spices.com.ua/produktsiya/kompleksnyie-smesi-so-spetsiyami/salyami/ | ||
[[Категория:Lay-Gewürze]] | [[Категория:Lay-Gewürze]] | ||
Текущая версия от 15:23, 1 августа 2022
Комплексная смесь Салями (Lay-Gewürze) – это комплексная смесь на основе глюконо-дельта-лактона, сахара, стабилизаторов цвета и вкуса.
Общие сведения
Фасовка: 2 кг.
Норма расхода: 12 г на 1 кг фарша.
Срок годности – 24 месяца со дня производства. Хранить в закупоренном виде в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от +5ºС до +20ºС и относительной влажности воздуха не более 75%1.
Ингредиенты
Состав:
- перец черный;
- чеснок;
- кориандр;
- тмин;
- орех мускатный;
- чили;
- ароматы мяса и дыма (Гикори);
- глюконо-дельта-лактон;
- глюкоза;
- стабилизатор вкуса и цвета1.