Комплексная смесь и смесь специй для полукопченых и варено-копченых колбас Сервелат Комби КР 11 (Фрутаром): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
(Новая страница: «'''Комплексная смесь и смесь специй для полукопчёных и варёно-копчёных колбас Сервелат К...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 2 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 5: | Строка 5: | ||
Смесь вносят в фарш в виде порошка, распределяя равномерно по поверхности перемешиваемого или куттеруемого сырья. | Смесь вносят в фарш в виде порошка, распределяя равномерно по поверхности перемешиваемого или куттеруемого сырья. | ||
Дозировка: | Дозировка: 10 г на 1 кг сырья. | ||
Срок годности – 24 месяца со дня производства. | Срок годности – 24 месяца со дня производства. | ||
| Строка 11: | Строка 11: | ||
Хранить в закупоренном виде в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от 0ºС до +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. | Хранить в закупоренном виде в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от 0ºС до +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. | ||
== Ингредиенты == | |||
* декстроза; | * декстроза; | ||
| Строка 22: | Строка 22: | ||
* экстракт специй<sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup>. | * экстракт специй<sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | # http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | ||
[[Категория:Фрутаром]] | [[Категория:Фрутаром]] | ||
Текущая версия от 15:23, 1 августа 2022
Комплексная смесь и смесь специй для полукопчёных и варёно-копчёных колбас Сервелат Комби КР 11 (Фрутаром) – это многофункциональная смесь, используемая в колбасном производстве.
Общие сведения
Смесь вносят в фарш в виде порошка, распределяя равномерно по поверхности перемешиваемого или куттеруемого сырья.
Дозировка: 10 г на 1 кг сырья.
Срок годности – 24 месяца со дня производства.
Хранить в закупоренном виде в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от 0ºС до +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Ингредиенты
- декстроза;
- пирофосфат E450;
- трифосфат E451;
- специи;
- глутамат натрия 1-замещенный E621;
- аскорбат натрия E301;
- ферментированный рис;
- экстракт специй1.