Консервы мясные. Колбасный фарш отдельный: различия между версиями

Текущая версия от 15:34, 1 августа 2022

Колбасный фарш отдельный – это мясные консервы, приготовленные из колбасного фарша. ²

Общие сведения

Фарш розового цвета, без серых пятен, без заметных частичек соединительной ткани, без пустот и свободного бульона, содержит кусочки шпика белого цвета. Приятный запах и сочный вкус, с ароматом пряностей, без посторонних запаха и привкуса. Консистенция плотная, не крошащаяся.

Срок хранения консервов – не более 3 лет со дня выработки. ¹

Способ производства

Отбирают сырье, подготавливают его. Компоненты животного происхождения задействуют только после ветеринарно-санитарной экспертизы. После проверки, приемки сырья на производстве следуют такие стадии:

Разделка, обвалка и жиловка.

Измельчение мяса.

Посол и выдержка.

Вторичное тщательное измельчение.

Внесение специй.

Подготовка тары и порционирование.

Закатка и стерилизация.

Охлаждение и сортировка. ³

Ингредиенты

говядина;
свинина;
шпик свиной хребтовый охлажденный;
крахмал картофельный пищевой;
соль поваренная пищевая;
натрий азотистокислый;
сахар-песок ;
перец черный или белый;
перец душистый;
чеснок свежий;
вода питьевая. ¹

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
+'''Колбасный фарш отдельный''' – это мясные консервы, приготовленные из колбасного фарша. <sup>[http://www.mintorgmuseum.ru/vocabulary/905/ 2]</sup>
-Колбасный фарш отдельный - это консервы, приготовленные из колбасного фарша. 2
+== Общие сведения ==
+Фарш розового цвета, без серых пятен, без заметных частичек соединительной ткани, без пустот и свободного бульона, содержит кусочки шпика белого цвета. Приятный запах и  сочный вкус, с ароматом пряностей, без посторонних запаха и привкуса. Консистенция плотная, не крошащаяся.
-Общие сведения
+Срок хранения консервов – не более 3 лет со дня выработки. <sup>[http://docs.cntd.ru/document/1200021495 1]</sup>
-Фарш розового цвета, без серых пятен, без заметных частичек соединительной ткани, без пустот и свободного бульона, содержит кусочки шпика белого цвета. Приятный запах и  сочный вкус, с ароматом пряностей, без посторонних запаха и привкуса. Консистенция плотная, не крошащаяся. Срок хранения консервов - не более 3 лет со дня выработки. 1
+=== Способ производства ===
+Отбирают сырье, подготавливают его. Компоненты животного происхождения задействуют только после ветеринарно-санитарной экспертизы. После проверки, приемки сырья на производстве следуют такие стадии:
+Разделка, обвалка и жиловка.
+Измельчение мяса.
+Посол и выдержка.
-Способ производства
+Вторичное тщательное измельчение.
-Отбирают сырье, подготавливают его. Компоненты животного происхождения задействуют только после ветеринарно-санитарной экспертизы. После проверки, приемки сырья на производстве следуют такие стадии:
+Внесение специй.
-Разделка, обвалка и жиловка;
-Измельчение мяса;
+Подготовка тары и порционирование.
-Посол, выдержка;
-Вторичное тщательное измельчение;
-Внесение специй;
-Подготовка тары, порционирование.
-Следующий этап – закатка. Специальными машинами тары герметично закрывают. Затем они отправляются на тепловую обработку – стерилизацию. Ключевой этап. Температура нагрева – выше 100 °С.
-Завершающие стадии – охлаждение, сортировка. К банкам приклеивают этикетки, маркируют, упаковывают. Отправляют на хранение или поставляют заказчикам. 3
+Закатка и стерилизация.
-Ингредиенты
+Охлаждение и сортировка. <sup>[http://ksprod.ru/news/farshevye-konservy-chto-soboy-predstavlyayut-tehnologiya-izgotovleniya/ 3]</sup>
-говядина
+== Ингредиенты ==
-свинина
-шпик свиной хребтовый охлажденный
-крахмал картофельный пищевой
-соль поваренная пищевая
-натрий азотистокислый
-сахар-песок
-перец черный или белый
-перец душистый
-чеснок свежий
-вода питьевая. 1
+* говядина;
+* свинина;
+* шпик свиной хребтовый охлажденный;
+* крахмал картофельный пищевой;
+* соль поваренная пищевая;
+* натрий азотистокислый;
+* сахар-песок ;
+* перец черный или белый;
+* перец душистый;
+* чеснок свежий;
+* вода питьевая. <sup>[http://docs.cntd.ru/document/1200021495 1]</sup>
-Источники
+== Источники ==
-http://docs.cntd.ru/document/1200021495
+# http://docs.cntd.ru/document/1200021495
-http://www.mintorgmuseum.ru/vocabulary/905/
+# http://www.mintorgmuseum.ru/vocabulary/905/
-http://ksprod.ru/news/farshevye-konservy-chto-soboy-predstavlyayut-tehnologiya-izgotovleniya/
+# http://ksprod.ru/news/farshevye-konservy-chto-soboy-predstavlyayut-tehnologiya-izgotovleniya/
+[[Категория:Фаршевые консервы]]