Лецитин: различия между версиями

Текущая версия от 19:54, 1 августа 2022

Лецитин – общий термин для обозначения любой группы жёлто-коричневатых жирных субстанций, находящихся в тканях животных и растений, яичных желтках, и состоящих из ортофосфорной кислоты, холина, жирных кислот, глицерина, гликолипидов, жиров и фосфолипидов (фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин и фосфатидилинозитол).

Общие сведения

Лецитинами называют сложные эфиры холина и некоторых кислот, это фосфолипиды без вкуса и запаха, представляют собой прозрачные кристаллы или беловатый порошок. Расщепляясь, лецитины образуют жирные кислоты, холин и глицерин. Лецитин широко используется в пищевой и косметической промышленности, поскольку является природным эмульгатором¹.

Способ получения лецитина

Впервые лецитины выделены в 1845 году французским химиком Гобли из яичного желтка (отсюда и название). Коммерческий лецитин получают преимущественно из соевого масла².

Лецитин экстрагируется химическим способом с использованием таких растворителей, как гексан, этанол, ацетон, петролейный эфир или бензол.

Экстракция может производиться и механически³.

Свойства лецитина

Лецитин:

необходим для нормального функционирования организма человека;
входит в состав печени и мозговой ткани;
является строительным материалом для восстановления и роста клеток;
поставляет ко всем клеткам организма питательные вещества и витамины;
обладает свойством увеличивать эффективность воздействия лекарственных препаратов¹.

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
 '''Лецитин''' –  общий термин для обозначения любой группы жёлто-коричневатых жирных субстанций, находящихся в тканях животных и растений, яичных желтках, и состоящих из ортофосфорной кислоты, холина, жирных кислот, глицерина, гликолипидов, жиров и фосфолипидов (фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин и фосфатидилинозитол).
+== Общие сведения ==
-Общие сведения
 Лецитинами называют сложные эфиры холина и некоторых кислот, это фосфолипиды без вкуса и запаха, представляют собой прозрачные кристаллы или беловатый порошок. Расщепляясь, лецитины образуют жирные кислоты, холин и глицерин.
-Лецитин широко используется в пищевой и косметической промышленности, поскольку является природным эмульгатором.
+Лецитин широко используется в пищевой и косметической промышленности, поскольку является природным эмульгатором<sup>[https://calorizator.ru/addon/e3xx/e322 1]</sup>.
-Способ получения лецитина
-Впервые лецитины выделены в 1845 году французским химиком Гобли из яичного желтка (отсюда и название). Коммерческий лецитин получают преимущественно из соевого масла. 2
+=== Способ получения лецитина ===
+Впервые лецитины выделены в 1845 году французским химиком Гобли из яичного желтка (отсюда и название). Коммерческий лецитин получают преимущественно из соевого масла<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B5%D1%86%D0%B8%D1%82%D0%B8%D0%BD%D1%8B 2]</sup>.
 Лецитин экстрагируется химическим способом с использованием таких растворителей, как гексан, этанол, ацетон, петролейный эфир или бензол.
-Экстракция может производиться и механически. 3
-Свойства лецитина
-Лецитин необходим для нормального функционирования организма человека, он входит в состав печени и мозговой ткани, является строительным материалом для восстановления и роста клеток, поставляет ко всем клеткам организма питательные вещества и витамины. Имеет свойство увеличивать эффективность воздействия лекарственных препаратов.1
-Источники
-https://calorizator.ru/addon/e3xx/e322
+Экстракция может производиться и механически<sup>[https://ru.qaz.wiki/wiki/Lecithin 3]</sup>.
-https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B5%D1%86%D0%B8%D1%82%D0%B8%D0%BD%D1%8B
+=== Свойства лецитина ===
+Лецитин:
-https://ru.qaz.wiki/wiki/Lecithin
+* необходим для нормального функционирования организма человека;
+* входит в состав печени и мозговой ткани;
+* является строительным материалом для восстановления и роста клеток;
+* поставляет ко всем клеткам организма питательные вещества и витамины;
+* обладает свойством увеличивать эффективность воздействия лекарственных препаратов<sup>[https://calorizator.ru/addon/e3xx/e322 1]</sup>.
+== Источники ==
-Категории: Продукты побочного сырья переработки КРС, Продукты из эндокринно-ферментного сырья КРС
+# https://calorizator.ru/addon/e3xx/e322
+# https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B5%D1%86%D0%B8%D1%82%D0%B8%D0%BD%D1%8B
+# https://ru.qaz.wiki/wiki/Lecithin
+[[Категория:Продукты из эндокринно-ферментного сырья КРС]]