Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показана 1 промежуточная версия этого же участника) | |||
| Строка 10: | Строка 10: | ||
Дозировка: 9 г на 1 кг сырья. | Дозировка: 9 г на 1 кг сырья. | ||
== Ингредиенты == | |||
* соль; | * соль; | ||
| Строка 23: | Строка 23: | ||
* сухой лимонный сок <sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup>. | * сухой лимонный сок <sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | # http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf | ||
[[Категория:KERRY]] | [[Категория:KERRY]] | ||
Текущая версия от 20:57, 1 августа 2022
Микс Британская – это комплексная смесь для производства полукопченых и варено-копченых колбас от европейского производителя ингредиентов «KERRY».
Общие сведения
Смесь используется для производства полукопченых и варено-копченых колбас среднего ценового сегмента и эконом-класса. Придает продукту выраженный аромат пряностей.
Вкусовое направление: тмин, кориандр, перец, мускатный орех.
Применяется для рецептур с заменой мясного сырья 30-40%.
Дозировка: 9 г на 1 кг сырья.
Ингредиенты
- соль;
- ароматизатор;
- стабилизаторы;
- пряности;
- усилитель вкуса;
- антиоксидант;
- лактоза;
- регулятор кислотности;
- экстракты пряностей;
- сухой лимонный сок 1.