Pitik (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 3 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Омега S77 (Omega)''' – это функциональная основа для производства сырокопченых колбас на базе ускорителя созревания (ГДЛ), стабилизаторов цвета, производных сахаров. | '''Омега S77 ([[ОМЕГА Фуд Технолоджис|Omega]])''' – это функциональная основа для производства сырокопченых колбас на базе ускорителя созревания (ГДЛ), стабилизаторов цвета, производных сахаров. | ||
== Общие сведения == | |||
Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе мясного сырья, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья до 20%. | Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе мясного сырья, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья до 20%. | ||
| Строка 8: | Строка 8: | ||
Норма расхода – 12 г/кг. | Норма расхода – 12 г/кг. | ||
== Ингредиенты == | |||
Состав основы: | Состав основы: | ||
* глюконо-дельта-лактон Е575; | * глюконо-дельта-лактон Е575; | ||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
* декстроза.[http://www.omega-tech.ru/products/meat/dlya-sirokopchenih-kolbas-i-delikatesov] | * декстроза.[http://www.omega-tech.ru/products/meat/dlya-sirokopchenih-kolbas-i-delikatesov] | ||
== Источники == | |||
http://www.omega-tech.ru/products/meat/dlya-sirokopchenih-kolbas-i-delikatesov | http://www.omega-tech.ru/products/meat/dlya-sirokopchenih-kolbas-i-delikatesov | ||
[[Категория:Omega]] | [[Категория:Omega]] | ||
Текущая версия от 23:26, 30 января 2023
Омега S77 (Omega) – это функциональная основа для производства сырокопченых колбас на базе ускорителя созревания (ГДЛ), стабилизаторов цвета, производных сахаров.
Общие сведения
Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе мясного сырья, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья до 20%.
Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе или с использованием низкосортного сырья, в том числе мяса птицы механической обвалки, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья от 20 до 50%.
Норма расхода – 12 г/кг.
Ингредиенты
Состав основы:
- глюконо-дельта-лактон Е575;
- соль поваренная;
- аскорбиновая кислота Е300;
- аскорбат натрия Е301;
- декстроза.[1]
Источники
http://www.omega-tech.ru/products/meat/dlya-sirokopchenih-kolbas-i-delikatesov