Реберная мякоть: различия между версиями

Текущая версия от 19:57, 2 февраля 2023

Реберная мякоть – отруб из сочной мышечной ткани с прослойками жира ¹.

Общие сведения

Реберная мякоть относится к мясу высшего сорта.

Передняя граница реберного отруба идет параллельно первому ребру между последним шейным и первым грудным позвонками;
задняя – по заднему краю тринадцатого, последнего у крупного рогатого скота, ребра;
верхняя – по нижней границе подлопаточного и по нижней границе спинного отрубов на расстоянии 75 миллиметров от тел позвонков параллельно позвоночному столбу с первого ребра по тринадцатое включительно;
нижняя – от первого сегмента грудной кости через реберные хрящи до восьмого ребра по верхней границе грудного отруба ¹.

Способ получения реберной мякоти

Реберный отруб состоит из межреберных наружных и внутренних мышц, широчайшей мышцы спины. Его разделяют пополам, получая верхнюю и нижнюю часть ².

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-[[Файл:Реберная мякоть.webp|мини|Реберная мякоть <sup>[https://halalmeat.kiev.ua/beef/tproduct/175899488-598141780556-rebra-bez-kosti]</sup>]]
+{{Infobox Продукция
-'''Реберная мякоть''' – отруб из сочной мышечной ткани с прослойками жира [http://meatkings.ru/articles/prosto-o-miasie-razdielka-ghoviadiny-riebiernyi-otrub <sup>1</sup>].
+|Наименование = Реберная мякоть
+|Image = Реберная мякоть.webp
+|Производитель =
+|Тип =
+|Оболочка =
+|Жиры =
+|Белки =
+|Углеводы =
+|Энергетическая ценность =
+|Состав =
+|Вес =
+|Упаковка =
+|Срок хранения =
+|дистрибьютор =
+|Сайт =
+}}'''Реберная мякоть''' – [[Мясо|отруб из сочной мышечной ткани с прослойками жира]] [http://meatkings.ru/articles/prosto-o-miasie-razdielka-ghoviadiny-riebiernyi-otrub <sup>1</sup>].
-=== Общие сведения ===
+== Общие сведения ==
-Реберная мякоть относится к мясу высшего сорта.
+Реберная мякоть относится к [[Мясо (термин)|мясу высшего сорт]]а.
-Передняя граница реберного отруба идет параллельно первому ребру между последним шейным и первым грудным позвонками; задняя – по заднему краю тринадцатого, последнего у крупного рогатого скота, ребра; верхняя – по нижней границе подлопаточного и по нижней границе спинного отрубов на расстоянии 75 миллиметров от тел позвонков параллельно позвоночному столбу с первого ребра по тринадцатое включительно; нижняя – от первого сегмента грудной кости через реберные хрящи до восьмого ребра по верхней границе грудного отруба [http://meatkings.ru/articles/prosto-o-miasie-razdielka-ghoviadiny-riebiernyi-otrub <sup>1</sup>].
+Передняя граница реберного отруба идет параллельно первому ребру между последним шейным и первым грудным позвонками;<br>
+задняя – по заднему краю тринадцатого, последнего у [[Крупный рогатый скот|крупного рогатого скота]], ребра; <br>
+верхняя – по нижней границе подлопаточного и по нижней границе спинного отрубов на расстоянии 75 миллиметров от тел позвонков параллельно позвоночному столбу с первого ребра по тринадцатое включительно;<br>
+нижняя – от первого сегмента грудной кости через реберные хрящи до восьмого ребра по верхней границе грудного отруба [http://meatkings.ru/articles/prosto-o-miasie-razdielka-ghoviadiny-riebiernyi-otrub <sup>1</sup>].
 === Способ получения реберной мякоти ===
 Реберный отруб состоит из межреберных наружных и внутренних мышц, широчайшей мышцы спины. Его разделяют пополам, получая верхнюю и нижнюю часть [http://meatkings.ru/articles/prosto-o-miasie-razdielka-svininy-riebiernyi-otrub <sup>2</sup>].
-=== Источники ===
+== Источники ==
+#[https://halalmeat.kiev.ua/beef/tproduct/175899488-598141780556-rebra-bez-kosti https://halalmeat.kiev.ua/]
-# http://meatkings.ru/articles/prosto-o-miasie-razdielka-ghoviadiny-riebiernyi-otrub
+#[http://meatkings.ru/articles/prosto-o-miasie-razdielka-ghoviadiny-riebiernyi-otrub http://meatkings.ru/]
-# http://meatkings.ru/articles/prosto-o-miasie-razdielka-svininy-riebiernyi-otrub
+#[http://meatkings.ru/articles/prosto-o-miasie-razdielka-svininy-riebiernyi-otrub http://meatkings.ru/]
 [[Категория:Сырые мясные продукты]]