Свинина 2-я категория (туши свиней-молодняка, туши подсвинков): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Marbikk (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Свинина 2-я категория (туши свиней-молодняка, туши подсвинков)''' – это туши, соответству...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показана 1 промежуточная версия 1 участника) | |||
| Строка 4: | Строка 4: | ||
* туши подсвинков: масса туши в шкуре в парном состоянии 12-39 кг (без шкуры 10-34); толщина шпика над остистыми отростками между 6-м и 7-м грудными позвонками – не менее 1 см. | * туши подсвинков: масса туши в шкуре в парном состоянии 12-39 кг (без шкуры 10-34); толщина шпика над остистыми отростками между 6-м и 7-м грудными позвонками – не менее 1 см. | ||
== Источники == | |||
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0 | https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0 | ||
[[Категория: | [[Категория:Технологические термины]] | ||
Текущая версия от 04:23, 3 февраля 2023
Свинина 2-я категория (туши свиней-молодняка, туши подсвинков) – это туши, соответствующие следующим параметрам1:
- туши свиней-молодняка: масса туши в шкуре в парном состоянии 39-98 кг (без шкуры 34-90 кг); толщина шпика над остистыми отростками между 6-м и 7-м грудными позвонками – не более 3 см;
- туши подсвинков: масса туши в шкуре в парном состоянии 12-39 кг (без шкуры 10-34); толщина шпика над остистыми отростками между 6-м и 7-м грудными позвонками – не менее 1 см.
Источники
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0