Смесь для вареных колбас Докторская улучшенная-комби (ФОРЕСТ): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
(Новая страница: «'''Докторская улучшенная-комби''' – фосфатосодержащая, пряноароматическая смесь для приг...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показано 5 промежуточных версий 3 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Докторская улучшенная-комби''' – фосфатосодержащая | '''Докторская улучшенная-комби''' – фосфатосодержащая пряноароматическая смесь для приготовления вареной колбасы «Докторская» от производителя «[[ФОРЕСТ]]». | ||
== Общие сведения == | |||
Используется в приготовлении вареных колбас, сарделек и сосисок. Соответствует ТУ У 15.8-23341318-001-2003. Вес – упаковки по 2 и 5 кг [https://www.forest-flavours.com/ua/varenki/doktorskayamyskatnaya <sup>1</sup>]. | Используется в приготовлении вареных колбас, сарделек и сосисок. Соответствует ТУ У 15.8-23341318-001-2003. Вес – упаковки по 2 и 5 кг [https://www.forest-flavours.com/ua/varenki/doktorskayamyskatnaya <sup>1</sup>]. | ||
| Строка 12: | Строка 12: | ||
12 месяцев [https://www.forest-flavours.com/ua/varenki/doktorskayamyskatnaya <sup>1</sup>] при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% [http://docs.cntd.ru/document/1200103648 <sup>2</sup>]. | 12 месяцев [https://www.forest-flavours.com/ua/varenki/doktorskayamyskatnaya <sup>1</sup>] при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% [http://docs.cntd.ru/document/1200103648 <sup>2</sup>]. | ||
== Ингредиенты == | |||
Состав: | Состав: | ||
| Строка 19: | Строка 19: | ||
* лимонная кислота Е330; | * лимонная кислота Е330; | ||
* экстракт черного перца, усилитель вкуса Е621; | * экстракт черного перца, усилитель вкуса Е621; | ||
* ароматизаторы «Мускатный орех» и «Сливочное масло» идентичные натуральным [https://www.forest-flavours.com/ua/varenki/doktorskayamyskatnaya <sup>1</sup>]. | * ароматизаторы «Мускатный орех» и «Сливочное масло», идентичные натуральным [https://www.forest-flavours.com/ua/varenki/doktorskayamyskatnaya <sup>1</sup>]. | ||
== Источники == | |||
# https://www.forest-flavours.com/ua/varenki/doktorskayamyskatnaya | # https://www.forest-flavours.com/ua/varenki/doktorskayamyskatnaya | ||
Текущая версия от 01:18, 4 февраля 2023
Докторская улучшенная-комби – фосфатосодержащая пряноароматическая смесь для приготовления вареной колбасы «Докторская» от производителя «ФОРЕСТ».
Общие сведения
Используется в приготовлении вареных колбас, сарделек и сосисок. Соответствует ТУ У 15.8-23341318-001-2003. Вес – упаковки по 2 и 5 кг 1.
Способ применения и дозировка
Рекомендуется вносить в сухом виде на первой скорости вращения ножей и чаши куттера, равномерно распределяя смесь по поверхности сырья.
Дозировка: 6 г на 1 кг фарша 1.
Срок хранения
12 месяцев 1 при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% 2.
Ингредиенты
Состав:
- стабилизаторы Е450, Е451 (Р2О5-10%);
- соль (3%);
- лимонная кислота Е330;
- экстракт черного перца, усилитель вкуса Е621;
- ароматизаторы «Мускатный орех» и «Сливочное масло», идентичные натуральным 1.