Смесь приправ ГОСТ номер 3 (Емколбаски): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показана 1 промежуточная версия этого же участника) | |||
| Строка 19: | Строка 19: | ||
Условия хранения: сухое проветриваемое помещение при комнатной температуре. | Условия хранения: сухое проветриваемое помещение при комнатной температуре. | ||
== Ингредиенты == | |||
* глюкоза; | * глюкоза; | ||
* перец черный; | * перец черный; | ||
* кориандр.[http://www.emkolbaski.com.ua/smes-priprav-gost-3-dlya-varenyikh-i-polukopchenyikh-kolbas/ <sup>''1''</sup>] | * кориандр.[http://www.emkolbaski.com.ua/smes-priprav-gost-3-dlya-varenyikh-i-polukopchenyikh-kolbas/ <sup>''1''</sup>] | ||
== Источники == | |||
http://www.emkolbaski.com.ua/smes-priprav-gost-3-dlya-varenyikh-i-polukopchenyikh-kolbas/ | http://www.emkolbaski.com.ua/smes-priprav-gost-3-dlya-varenyikh-i-polukopchenyikh-kolbas/ | ||
[[Категория:Емколбаски]] | [[Категория:Емколбаски]] | ||
Текущая версия от 01:18, 4 февраля 2023
Смесь приправ ГОСТ номер 3 (Емколбаски) – это комплексная смесь специй для приготовления колбас 1 и 2 сортов.
Общие сведения
Используются в производстве:
- варёной Домашней;
- варёной Чайной 2-го сорта;
- полукопчёных – Одесской, Свиной, Украинской, Бараньей, Польской;
- мясных хлебов первого и второго сорта;
- зельца Красного;
- зельца Белого;
- зельца Серого;
- кровяных колбас;
- чайного хлеба.
Вес: 50 гр/100 гр.
Дозировка: 0,25-0,35% к массе фарша (2,5-3,5 г на 1 кг).
Срок хранения: 12 месяцев.
Условия хранения: сухое проветриваемое помещение при комнатной температуре.
Ингредиенты
- глюкоза;
- перец черный;
- кориандр.1
Источники
http://www.emkolbaski.com.ua/smes-priprav-gost-3-dlya-varenyikh-i-polukopchenyikh-kolbas/