Смесь приправ ГОСТ номер 3 (Емколбаски): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Koyap2037 (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показано 5 промежуточных версий 3 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Смесь приправ ГОСТ номер 3 (Емколбаски)''' – это комплексная смесь специй для приготовления колбас 1 и 2 сортов. | '''Смесь приправ ГОСТ номер 3 ([[Емколбаски]])''' – это комплексная смесь специй для приготовления колбас 1 и 2 сортов. | ||
== Общие сведения == | |||
* | Используются в производстве: | ||
* | * варёной Домашней; | ||
* | * варёной Чайной 2-го сорта; | ||
* | * полукопчёных – Одесской, Свиной, Украинской, Бараньей, Польской; | ||
* | * мясных хлебов первого и второго сорта; | ||
* | * зельца Красного; | ||
* | * зельца Белого; | ||
* | * зельца Серого; | ||
* | * кровяных колбас; | ||
* чайного хлеба. | |||
Вес: 50 гр/100 гр. | Вес: 50 гр/100 гр. | ||
Дозировка: 0,25-0,35 % к массе фарша (2,5-3,5 г на 1 кг). | Дозировка: 0,25-0,35% к массе фарша (2,5-3,5 г на 1 кг). | ||
Срок хранения: 12 месяцев. | Срок хранения: 12 месяцев. | ||
| Строка 20: | Строка 19: | ||
Условия хранения: сухое проветриваемое помещение при комнатной температуре. | Условия хранения: сухое проветриваемое помещение при комнатной температуре. | ||
== Ингредиенты == | |||
* глюкоза; | * глюкоза; | ||
* перец черный; | * перец черный; | ||
* кориандр.[http://www.emkolbaski.com.ua/smes-priprav-gost-3-dlya-varenyikh-i-polukopchenyikh-kolbas/ <sup>''1''</sup>] | * кориандр.[http://www.emkolbaski.com.ua/smes-priprav-gost-3-dlya-varenyikh-i-polukopchenyikh-kolbas/ <sup>''1''</sup>] | ||
== Источники == | |||
http://www.emkolbaski.com.ua/smes-priprav-gost-3-dlya-varenyikh-i-polukopchenyikh-kolbas/ | http://www.emkolbaski.com.ua/smes-priprav-gost-3-dlya-varenyikh-i-polukopchenyikh-kolbas/ | ||
[[Категория: | [[Категория:Емколбаски]] | ||
Текущая версия от 01:18, 4 февраля 2023
Смесь приправ ГОСТ номер 3 (Емколбаски) – это комплексная смесь специй для приготовления колбас 1 и 2 сортов.
Общие сведения
Используются в производстве:
- варёной Домашней;
- варёной Чайной 2-го сорта;
- полукопчёных – Одесской, Свиной, Украинской, Бараньей, Польской;
- мясных хлебов первого и второго сорта;
- зельца Красного;
- зельца Белого;
- зельца Серого;
- кровяных колбас;
- чайного хлеба.
Вес: 50 гр/100 гр.
Дозировка: 0,25-0,35% к массе фарша (2,5-3,5 г на 1 кг).
Срок хранения: 12 месяцев.
Условия хранения: сухое проветриваемое помещение при комнатной температуре.
Ингредиенты
- глюкоза;
- перец черный;
- кориандр.1
Источники
http://www.emkolbaski.com.ua/smes-priprav-gost-3-dlya-varenyikh-i-polukopchenyikh-kolbas/