Сортировщик тушек птицы и кроликов: различия между версиями

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
(текст)
 
м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»)
 
(не показаны 2 промежуточные версии 2 участников)
Строка 1: Строка 1:
[[Файл:Сортировщик тушек птицы и кроликов.webp|мини|Сортировщик тушек птицы и кроликов <sup>[https://meatinfo.ru/news/polsha-vtoroy-proizvoditel-myasa-broylerov-v-es-338325]</sup>]]
Сортировщик тушек птицы и кроликов относится к категории рабочих.
Сортировщик тушек птицы и кроликов относится к категории рабочих.


Строка 26: Строка 27:
Такие специалисты востребованы на мясоперерабатывающих предприятиях, в частности, в цехах убоя и сортировки птиц и туш.<sup>[https://postupi.online/professiya/sortirovschik-tushek-pticy-i-krolikov/ 1]</sup>
Такие специалисты востребованы на мясоперерабатывающих предприятиях, в частности, в цехах убоя и сортировки птиц и туш.<sup>[https://postupi.online/professiya/sortirovschik-tushek-pticy-i-krolikov/ 1]</sup>


=== Источники ===
== Источники ==


# https://postupi.online/professiya/sortirovschik-tushek-pticy-i-krolikov/
# https://postupi.online/professiya/sortirovschik-tushek-pticy-i-krolikov/
# http://ruforma.info/instrukcija/32514.htm
# http://ruforma.info/instrukcija/32514.htm
 
[[Категория:Переработка птицы и кроликов]]
[[Категория:Профессии]]

Текущая версия от 01:20, 4 февраля 2023

Сортировщик тушек птицы и кроликов [1]

Сортировщик тушек птицы и кроликов относится к категории рабочих.

Обязанности сортировщика тушек птицы и кроликов

Список должностных обязанностей приемщика-сортировщика живой птицы и кроликов включает пункты:

  1. Работа по подбору, в соответствии с государственными стандартами, количества тушек птицы и кроликов, их упитанности, вида, одинакового веса для группового взвешивания и упаковки данной группы тушек в один ящик.
  2. Расчет скидки на естественную убыль мяса птицы и кроликов при охлаждении, замораживании и хранении, в зависимости от их вида, способов обработки и характера упаковки, в соответствии с утвержденными нормативами.
  3. Заполнение ярлыка данными, в соответствии с государственными стандартами.
  4. Сортировка охлажденных или остывших тушек птицы и кроликов по упитанности и качеству обработки.
  5. Определение через осмотр категории мяса птицы и кроликов, в соответствии с государственными стандартами на мясо птицы и – по техническим условиям – на мясо кроликов.
  6. Выявление дефектов обработки: неполного обескровливания, порывов кожного покрова, пеньковатости, кровоподтеков, ссадин, травматических повреждений, слущивания эпидермиса, некачественного туалета у полученного товара.
  7. Маркировка тушек птицы электроклеймением.
  8. Регулирование прибора для электроклеймения.1

Требования к кандидату на должность сортировщика тушек птицы и кроликов

Специалист должен знать:

  • документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пункте инструкции;
  • требования, предъявляемые к упитанности и качеству обработки тушек птицы и кроликов;
  • технологическую инструкцию по обработке птицы и кроликов;
  • признаки дефектов обработки тушек птицы и кроликов.

Сортировщик тушек птицы и кроликов разряда выше 5-го должен уметь выполнять работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации, а также руководить сортировщиками тушек птицы и кроликов более низкого разряда.2

Где может работать сортировщик тушек птицы и кроликов

Такие специалисты востребованы на мясоперерабатывающих предприятиях, в частности, в цехах убоя и сортировки птиц и туш.1

Источники

  1. https://postupi.online/professiya/sortirovschik-tushek-pticy-i-krolikov/
  2. http://ruforma.info/instrukcija/32514.htm
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта