Таухмасса КР 17 (Фрутаром): различия между версиями

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
(Новая страница: «'''Таухмасса КР 17 (Фрутаром)''' – это средство для нанесения декоративных обсыпок, изготов...»)
 
м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»)
 
(не показаны 2 промежуточные версии этого же участника)
Строка 1: Строка 1:
'''Таухмасса КР 17 (Фрутаром)''' – это средство для нанесения декоративных обсыпок, изготовленное на основе желатина.
'''Таухмасса КР 17 (Фрутаром)''' – это средство для нанесения декоративных обсыпок, изготовленное на основе желатина.


=== Общие сведения ===
== Общие сведения ==


Производится компанией «[[Фрутаром]]».
Производится компанией «[[Фрутаром]]».
Строка 14: Строка 14:
Колбасные изделия должны быть свободны от поверхностного слоя жира. Таухмассу необходимо разогреть до температуры 60°C, готовые колбасные изделия окунуть в разогретый раствор и нанести обсыпки, сушить в проветриваемом помещении в течение 24 часов.
Колбасные изделия должны быть свободны от поверхностного слоя жира. Таухмассу необходимо разогреть до температуры 60°C, готовые колбасные изделия окунуть в разогретый раствор и нанести обсыпки, сушить в проветриваемом помещении в течение 24 часов.


=== Ингредиенты ===
== Ингредиенты ==


* вода;
* вода;
Строка 22: Строка 22:
* сорбат калия E202<sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup>.
* сорбат калия E202<sup>[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf 1]</sup>.


=== Источники ===
== Источники ==


# http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf
# http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf
[[Категория:Фрутаром]]
[[Категория:Фрутаром]]

Текущая версия от 20:44, 4 февраля 2023

Таухмасса КР 17 (Фрутаром) – это средство для нанесения декоративных обсыпок, изготовленное на основе желатина.

Общие сведения

Производится компанией «Фрутаром».

Специи разного помола прекрасно держатся на продукте, даже при нарезке на слайсере.

Способ применения

Дозировка: в соответствии с требованиями.

Колбасные изделия должны быть свободны от поверхностного слоя жира. Таухмассу необходимо разогреть до температуры 60°C, готовые колбасные изделия окунуть в разогретый раствор и нанести обсыпки, сушить в проветриваемом помещении в течение 24 часов.

Ингредиенты

  • вода;
  • желатин;
  • ацетат натрия E262;
  • ксантановая камедь E415;
  • сорбат калия E2021.

Источники

  1. http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта