Колбаса Брауншвейгская сырокопченая ГОСТ (Малаховский мясокомбинат)

Колбаса Брауншвейгская сырокопченая ГОСТ (Малаховский мясокомбинат) ^[1]

Колбаса Брауншвейгская сырокопченая ГОСТ – сырокопчёное колбасное изделие высшего сорта.

Общие сведения

Изготовлена по рецептуре ГОСТ 16131-86. Структура на срезе неоднородная, с крупными, диаметром до 6 мм, вкраплениями шпика. Традиционный сырокопченый деликатес с мясным вкусом и тонким ароматом мускатного ореха.
Вид продукта: прямой батон бордового цвета длиной до 350 мм, диаметром до 50 мм.
Масса нетто:

• большой батон – 500-550 грамм;
• малый батон – до 250 грамм.

Срок и способ хранения:

• до 120 суток при температуре от +12°C до +15°C;
• под вакуумом или в модифицированной атмосфере: целый батон – до 90 суток, порционный кусок – до 60 суток.

Фасовка: порционный кусок в 1/2 батона под вакуумом.
Продукт готов к употреблению¹.

Ингредиенты

Состав: свинина и говядина высшего сорта, шпик, соль, перец черный, мускатный орех, пряности, сахар.
Тип оболочки: белковая¹.

Источники

1. https://www.product.ru/myaso-i-ptica/produkty-iz-myasa/kolbasnye-izdeliya/2492