Сервелат полусухой сырокопчёный (МПК Чернышевой): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
(статья Сервелат полусухой сырокопчёный (МПК Чернышевой)) |
(нет различий)
|
Версия от 19:26, 31 января 2021
Сервелат полусухой сырокопчёный (МПК Чернышевой) – это сырокопчёное колбасное изделие из свинины и говядины, готовое к употреблению.
Общие сведения
Продукт, изготовлен в соответствии с ГОСТ Р 55456-2013.
Изделие имеет вид прямого батона с кусочками шпика на срезе.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- белки – не менее 16 г;
- жиры – не более 58 г;
- калорийность – 586 ккал.
Сроки годности и условия хранения
При температуре от от 0°С до +12°С и относительной влажности воздуха 75-78%:
- целый батон – 120 суток;
- после нарушения целостности оболочки – 14 суток в пределах общего срока годности.
Ингредиенты
В состав продукта Сервелат полусухой сырокопчёный входит:
- свинина;
- шпик;
- говядина;
- смесь посолочно-нитритная (соль пищевая, фиксатор окраски нитрит натрия);
- соль пищевая;
- сахар;
- пряности;
- стартовая культура.1
Источники
1.https://mpkch.ru/produktsiya/syrokopchenye-syrovyalennye-kolbasy/242-sepvelat-polusuhoy-s-k.html