Сервелат полусухой сырокопчёный (МПК Чернышевой)

Сервелат полусухой сырокопчёный (МПК Чернышевой) – это сырокопчёное колбасное изделие из свинины и говядины, готовое к употреблению.

Общие сведения  

Продукт изготовлен в соответствии с ГОСТ Р 55456-2013.

Изделие имеет вид прямого батона с кусочками шпика на срезе.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

• белки – не менее 16 г;
• жиры – не более 58 г;
• калорийность – 586 ккал.

Сроки годности и условия хранения

При температуре от от 0°С до +12°С и относительной влажности воздуха 75-78%:

• целый батон – 120 суток;
• после нарушения целостности оболочки – 14 суток в пределах общего срока годности.

Ингредиенты  

В состав продукта Сервелат полусухой сырокопчёный входит:

• свинина;
• шпик;
• говядина;
• смесь посолочно-нитритная (соль пищевая, фиксатор окраски нитрит натрия);
• соль пищевая;
• сахар;
• пряности;
• стартовая культура.¹

Источники

1.https://mpkch.ru/produktsiya/syrokopchenye-syrovyalennye-kolbasy/242-sepvelat-polusuhoy-s-k.html