Липецкая особая сырокопчёная (МПК Чернышевой)

Липецкая особая сырокопчёная (МПК Чернышевой) – это сырокопчёное колбасное изделие из мяса птицы, готовое к употреблению.

Общие сведения  

Продукт изготовлен в соответствии с СТО 74011054-017-2018.

Изделие имеет вид прямого батона с кусочками шпика на срезе.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

• белки – не менее 20 г;
• жиры – не более 45 г;
• калорийность – 485 ккал.

Срок годности и условия хранения: 120 суток при температуре от от 0°С до +12°С и относительной влажности воздуха 75-78%.  

Ингредиенты  

В состав колбасы Липецкая особая сырокопчёная входит:

• филе грудки;
• шпик;
• мясо птицы механической обвалки;
• белковый стабилизатор шкурка свиная;
• смесь посолочно-нитритная (соль пищевая, фиксатор окраски нитрит натрия);
• соль пищевая;
• декстроза;
• молочный белок;
• животный белок;
• краситель ферментированный рис;
• стабилизаторы:
  • пирофосфат натрия;
  • трифосфат натрия;
  • ксантановая камедь;
• усилитель вкуса и аромата глутамат натрия;
• антиокислители:
  • изоаскорбат натрия;
  • глюконо-дельта-лактон;
  • аскорбиновая кислота;
• натуральные специи и экстракты специй;
• ароматизаторы идентичные натуральным:
  • перец;
  • мускат.¹

Источники

1.https://mpkch.ru/produktsiya/syrokopchenye-syrovyalennye-kolbasy/248-lipetskaya-osobaya-s-k.html